雞蛋是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，對于人體的身體特別有好處。但是或許也有人會覺得疑問天天吃雞蛋是不是胃容易提高膽固醇呢?其實這樣的回答也是比較片面的，不能說天天吃雞蛋就會提高膽固醇，只要控制好了食用的量是不會對身體產(chǎn)生過大的危害的。而且總的來說，吃雞蛋對身體還是有好處的，所以就讓我們來列舉一下經(jīng)常吃雞蛋都有哪一些好處。

    經(jīng)常吃雞蛋有什么好處可延緩衰老

　　根據(jù)最新的臨床研究表明，雞蛋中含有許多豐富的蛋白質(zhì)，這類物質(zhì)對人體受損的肝臟組織就有很好的修復作用。除此之外，雞蛋的蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以促進肝臟細胞的再生，所以如果人們經(jīng)常吃雞蛋是可以對肝臟起到很好的保護作用的。

　　另外，根據(jù)美國一個科學家做過的實驗我們還發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃雞蛋還可以防治動脈的硬化。他給那些動脈硬化的患者每天吃從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但是不給他們使用其他的治療動脈硬化的藥物。但是三個月之后，這些患者動脈硬化的現(xiàn)象，竟然得到了很好的好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。所以從這個實驗中可以得出，經(jīng)常吃雞蛋是可以防治動脈硬化的。

　　同時在雞蛋中還含有大量的維生素c、維生素e和硒等抗氧化的成分，經(jīng)常去做美容的朋友們應該都知道這些東西是可以延緩人體細胞的衰老速度的。按照人正常的意識到可能會覺得這類物質(zhì)只有在蔬菜水果中才會有，或者只有專門去吃這類維生素才會有。所以，從今以后我們就找到了另一個可以延緩身體變老的方法了，雖然只是一個小小的雞蛋，但是對于延緩身體機能衰老還是有著很好的效果的。

　　另外，由于雞蛋的蛋黃中還含有大量的卵磷脂之類的物質(zhì)，而這些成分在被人體消化之后就會釋放一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種物質(zhì)又有很好的促進大腦神經(jīng)細胞生長的作用。所以我們都經(jīng)常說希望老年人多吃雞蛋，很大一部分原因也是因為雞蛋的這個功效可以緩解老年癡呆的現(xiàn)象，對于老年人的身體健康也是很有好處的。

　　最后還有一種作用，就是雞蛋中含有大量的維生素b2，而這種維生素也是在被人體吸收后可以分解一些致癌物質(zhì)的。所以人們經(jīng)常吃雞蛋還可以對癌癥起到一定的防范作用呢。其實，不管是什么東西，只要把握好了度，對身體都將會是利大于弊的。

　　雞蛋不能和幾樣食物一起吃

　　1、柿子

　　在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個柿子，其實這是非常不好的一個飲食習慣。因為在吃完雞蛋后吃柿子，輕則會得食物中毒，重則就會導致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通常情況下，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

　　所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。

　　或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

　　2、糖

　　很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時候是最好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

　　3、鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。

　　加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

　　4、鵝肉、兔肉

　　在中國早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會引起腹瀉，也就是人們常說的拉肚子，在這里，不得不佩服以前的古人。

　　因為兔肉性寒，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產(chǎn)生反應，加重對腸胃的刺激，從而引起腹瀉。

　　5、豆?jié){

　　關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低其營養(yǎng)價值。

　　這個理由用了一些醫(yī)學和營養(yǎng)學名詞，聽起來很“科學”，很有迷惑性，但實際上，這是對營養(yǎng)知識一知半解造成的誤區(qū)。

　　大豆(包括黃豆和黑豆)中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

　　更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物(和牛奶含量相當)，哪輪的上雞蛋這個“外人”呀。

　　所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養(yǎng)因子。