香菜又名芫荽、香荽，因?yàn)橄阄丢?dú)特而常被用來(lái)當(dāng)做食物的提味佐料，但是很少有人了解香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香菜中含有蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、維生素c、胡蘿卜素、維生素B2、膳食纖維、鈣和鐵等礦物質(zhì)。香菜中的特殊香氣、豐富的維生素和膳食纖維，具有提味去腥、增強(qiáng)食欲和消食健胃的作用。

　　香菜中的鐵元素含量是西紅柿的七倍，與芝麻中鐵元素相當(dāng)，能補(bǔ)充體質(zhì)，預(yù)防和改善缺鐵性貧血癥狀。

　　香菜中維生素c含量高于一般蔬菜，具有消炎抗菌和增強(qiáng)身體免疫力的作用。吃香菜對(duì)一般呼吸道感染防治有輔助作用。

　　香菜中維生素B2含量豐富，與牛奶中含量相當(dāng)，能緩解人體因缺乏維生素B2導(dǎo)致的口角炎，眼結(jié)膜炎、陰囊炎和倦怠疲勞等癥狀。

　　吃香菜的好處

　　1、健脾開(kāi)胃

　　香菜香氣獨(dú)特，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高消化功能，令食欲增加，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。

　　2、驅(qū)寒發(fā)汗

　　香菜屬于辛香菜，能促進(jìn)血液循環(huán)，解表發(fā)汗，脾胃虛寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、緩解胃腹冷痛，對(duì)風(fēng)寒感冒、畏寒、鼻塞無(wú)汗等癥有治療作用。

　　3、排毒護(hù)腎

　　經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

　　哪些人不宜吃香菜

　　1、有口臭、狐臭、腳氣的人

　　因?yàn)橄悴诵詼責(zé)?，而且有發(fā)瘡的功效，食用過(guò)多的話，可能會(huì)讓腳氣發(fā)作，變得更加的瘙癢。

　　而口臭患者，由于胃熱而口臭的人，在食用香菜后，由于香菜性溫?zé)幔瑫?huì)造成胃熱，則會(huì)加重口臭的程度。

　　而狐臭的人，則是因?yàn)槌龊苟啵⑶液刮侗容^重，而食用香菜后，會(huì)加重體味，也就意味著加重狐臭。

　　2、氣虛的人

　　因?yàn)橄悴宋缎粒苌?，食用過(guò)多的香菜，會(huì)損耗人體的精氣，而氣虛的人本身就沒(méi)什么精神，容易乏力，再食用過(guò)多香菜的話，會(huì)更加的沒(méi)有精氣，所以氣虛的人不宜多吃香菜。

　　吃香菜的好處

　　1、健脾開(kāi)胃

　　香菜的香味比較獨(dú)特，吃了香菜后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道消化功能，增加食欲，對(duì)胃口不好、食欲不振的人非常好。

　　2、排毒護(hù)腎

　　經(jīng)常食用香菜可以清除血液中有害物質(zhì)，抑制體內(nèi)和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時(shí)，香菜有利尿的作用，可以預(yù)防膀胱炎癥，保護(hù)腎臟健康。

　　3、潤(rùn)腸通便

　　香菜中的膳食纖維含量非常高。食用后可吸收大量水分，在胃內(nèi)膨脹，增加食物的濕度，刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)食物殘?jiān)呐判?，適用于便秘患者食用，可以滋潤(rùn)腸胃，放松腸胃。

　　4、保肝明目

　　香菜中維生素A的含量也很高。維生素A是肝臟和視網(wǎng)膜的重要組成部分。食用香菜可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，緩解肝細(xì)胞衰老，保護(hù)肝臟和眼睛。

　　5、治療感冒

　　身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人可以用它來(lái)治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí)因機(jī)體感染而白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時(shí)進(jìn)食香菜對(duì)抵抗小兒感冒也大有裨益。

　　吃香菜注意事項(xiàng)

　　1、香菜雖好，切忌不可多吃，做調(diào)味品食用即可。

　　2、香菜不宜生吃，生吃草酸會(huì)降低其鈣質(zhì)的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、香菜也屬于過(guò)敏物質(zhì)，過(guò)敏體質(zhì)的人食用之前需做好過(guò)敏實(shí)驗(yàn)。

　　春季好不吃溫?zé)岬氖澄飦?lái)進(jìn)補(bǔ)，如果要吃補(bǔ)，那么建議選擇平補(bǔ)，吃些味甘、性平的食物，或者吃點(diǎn)清熱、祛濕的飲食，這才是有利于養(yǎng)生的春季飲食之道。