當我們追索食材的演進歷史時，又發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象：中國素食文化最興盛之時，均在盛世，而這并非巧合。所謂“八荒爭湊，萬國咸通。集四海之珍奇，皆歸市易，會寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。當今盛世，不僅為“食不厭精、膾不厭細”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，還令更多的人可以從勞碌奔波中解脫出來，追求一種更為精致、優(yōu)美的生活方式——素食。下面就給大家介紹一下素食養(yǎng)生菜譜：豆制品腐竹的做法。

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片。

調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法：

1.黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2.炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

涼拌腐竹

材料: 腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻

做法 :

1.燒開水，然后把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。

2.撈起拌以香油、醬油和糖，最后灑上炒香芝麻。

小訣竅

不用5分鐘就可以做好的一道涼拌菜，味道出奇的好，俺家常吃的一道菜。

辣炒腐竹

腐竹從營養(yǎng)的角度來說，有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。 能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高。 是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。 這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。

材料

原料：腐竹、青椒

配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖

做法 :

1.將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。

注：我是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來的腐竹口感更好。

2.分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。

3.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。

4.淋點味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。

5.再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。

6.加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。

如果說西方的素食主義是不斷地做著減法的話，那我國的素食文化，卻是極為現(xiàn)實主義地一直在做著加法。它糅合了修身養(yǎng)性與慈悲不殺的清淡養(yǎng)生，世俗口味的理解包容，走出博大豐富的中國素食文化，有著大開方便法門的眾包精神。回望中華歷史留下的那些素之精華，走入豐富斑斕的素食，是重拾璀璨的歷史珍寶，也是另一種形式的返璞歸真!