當(dāng)我們追索食材的演進(jìn)歷史時，又發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象：中國素食文化最興盛之時，均在盛世，而這并非巧合。所謂“八荒爭湊，萬國咸通。集四海之珍奇，皆歸市易，會寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。當(dāng)今盛世，不僅為“食不厭精、膾不厭細(xì)”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，還令更多的人可以從勞碌奔波中解脫出來，追求一種更為精致、優(yōu)美的生活方式——素食。下面就給大家介紹一下素食養(yǎng)生菜譜：豆腐皮的吃法一。

紅燒千張結(jié)

食材：豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯

做法：

1.準(zhǔn)備好所用食材，木耳提前泡發(fā)。

2.姜切片，準(zhǔn)備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。

3.豆腐皮切成條狀，用手打一個死結(jié)。

4.鍋中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高湯。

5.待湯汁燒開，倒入千張結(jié)。

6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，干辣椒，白芝麻

做法：

1.鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，加干辣椒炒香后，放入焯過水的豆腐皮。

2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味。

3.出鍋前加入熟芝麻、味全高鮮，翻炒均勻出鍋即可。

4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。

5.翻炒，加入鹽、味全高鮮和老抽調(diào)味。

素豆腐包

食材：香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖

做法：

1.香菇用清水泡發(fā)，切片。

2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。

3.小白菜洗凈切細(xì)條。

4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據(jù)自己需要來啦。

5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細(xì)鹽，再加一點點糖提味。

6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折后卷起來。

7.表面再撒一些細(xì)鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋后淋一些香油即可。

如果說西方的素食主義是不斷地做著減法的話，那我國的素食文化，卻是極為現(xiàn)實主義地一直在做著加法。它糅合了修身養(yǎng)性與慈悲不殺的清淡養(yǎng)生，世俗口味的理解包容，走出博大豐富的中國素食文化，有著大開方便法門的眾包精神。回望中華歷史留下的那些素之精華，走入豐富斑斕的素食，是重拾璀璨的歷史珍寶，也是另一種形式的返璞歸真!