當(dāng)我們追索食材的演進(jìn)歷史時(shí)，又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：中國(guó)素食文化最興盛之時(shí)，均在盛世，而這并非巧合。所謂“八荒爭(zhēng)湊，萬(wàn)國(guó)咸通。集四海之珍奇，皆歸市易，會(huì)寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。當(dāng)今盛世，不僅為“食不厭精、膾不厭細(xì)”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，還令更多的人可以從勞碌奔波中解脫出來(lái)，追求一種更為精致、優(yōu)美的生活方式——素食。下面就給大家介紹一下素食養(yǎng)生菜譜：素食菜單大全菜名大全。

家常辣炒萵筍葉

原材料：嫩萵筍葉3棵、蒜4瓣、干紅椒3個(gè)。

調(diào)味料：花生油2大勺、鹽、蘑菇精。

做法：

1、將萵筍葉撕下來(lái)洗凈，萵筍尖削皮。

2、萵筍尖切片，葉切段。

3、蒜切片，干紅椒切段。

4、鍋入油燒熱，加入干紅椒爆香，再加入蒜片、鹽炒香。

5、先入萵筍片翻炒片刻。

6、再加入萵筍葉大火翻炒片刻，撒蘑菇精拌勻關(guān)火。

涼拌萵筍葉

原材料：萵筍葉、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、干辣椒、花椒、食用油。

做法：

1、萵筍葉洗凈切段。

2、將萵筍葉用開(kāi)水焯一下。

3、撈出放入涼水過(guò)涼。

4、瀝干水分備用。

5、芝麻醬調(diào)成稀糊狀。

6、蒜剁成沫，加入一點(diǎn)點(diǎn)水和成蒜汁。

7、將鹽、雞精、芝麻醬、蒜汁都調(diào)入萵筍葉中。

8、鍋內(nèi)放適量油，加入干辣椒和花椒小火炒香。

9、將油潑入蒜末上，拌勻即可。

如果說(shuō)西方的素食主義是不斷地做著減法的話，那我國(guó)的素食文化，卻是極為現(xiàn)實(shí)主義地一直在做著加法。它糅合了修身養(yǎng)性與慈悲不殺的清淡養(yǎng)生，世俗口味的理解包容，走出博大豐富的中國(guó)素食文化，有著大開(kāi)方便法門(mén)的眾包精神。回望中華歷史留下的那些素之精華，走入豐富斑斕的素食，是重拾璀璨的歷史珍寶，也是另一種形式的返璞歸真!