當(dāng)我們追索食材的演進(jìn)歷史時(shí)，又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象：中國素食文化最興盛之時(shí)，均在盛世，而這并非巧合。所謂“八荒爭(zhēng)湊，萬國咸通。集四海之珍奇，皆歸市易，會(huì)寰區(qū)之異味，悉在庖廚”。當(dāng)今盛世，不僅為“食不厭精、膾不厭細(xì)”提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，還令更多的人可以從勞碌奔波中解脫出來，追求一種更為精致、優(yōu)美的生活方式——素食。下面就給大家介紹一下素食養(yǎng)生菜譜：素食湯類做法食譜大全。

花生米海帶燉蘿卜湯

材料：雞腿菇、花生米、海帶、蘿卜。

做法：

1. 干海帶放入涼水中浸泡三小時(shí)，洗干凈， 切成小塊。

2. 花生米略微浸泡，洗干凈。

3. 有機(jī)蘿卜洗干凈，薄薄刨去表面的薄皮，切小塊。

4. 雞腿菇洗干凈，切成滾刀塊。

5. 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不銹鋼盤中，加水上籠蒸1小時(shí)。

6. 1小時(shí)后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。

7. 取大盆，放入海帶、花生米、蘿卜塊、雞腿菇，倒入步驟5的素高湯，調(diào)味鹽、蘑菇精，用保鮮膜封好，上籠蒸2小時(shí)。

8. 2小時(shí)后，取出，打開保鮮膜，倒入碗中即可。

蘿卜絲紫菜湯

原料：白蘿卜100g 紫菜2g 姜5g 鹽2g 香油1ml 素高湯500ml 大蔥少許。

做法：

1.白蘿卜洗凈切絲。

2.砂鍋中放入素高湯、姜片煮開。

3.放入蘿卜絲大火煮開。

4.轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。

5.加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開，淋香油，撒蔥葉絲。

如果說西方的素食主義是不斷地做著減法的話，那我國的素食文化，卻是極為現(xiàn)實(shí)主義地一直在做著加法。它糅合了修身養(yǎng)性與慈悲不殺的清淡養(yǎng)生，世俗口味的理解包容，走出博大豐富的中國素食文化，有著大開方便法門的眾包精神?；赝腥A歷史留下的那些素之精華，走入豐富斑斕的素食，是重拾璀璨的歷史珍寶，也是另一種形式的返璞歸真!