春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，有利于人促進人體新陳代謝，是孩子生長發(fā)育的黃金季節(jié)。在這春暖花開的季節(jié)里，他們的消化吸收能力將會增強，進食量隨之增加，身體迅速生長發(fā)育，所以，父母要抓住這一關鍵時機，合理給他們增加營養(yǎng)，同時，也要保證幼兒的睡眠，做好疾病預防工作等等，具體內容一起來了解下吧!

(1)芡實鯽魚湯

般兒童日常食用，能增強脾胃功能。

材料：選用芡實15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。

做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水，煲1小時，以食鹽調味，即可食用。

功效：可補氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一

(2)話梅肉排

材料：話梅糖20粒、肉排500克、生姜少量。

做法：肉排洗凈，清水煮沸，瀝干水分。話梅糖加水，煮化成糖水。油少許，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加熱水，然后大火燒開，改小火燜至肉爛，加入話梅糖水。放鹽勾芡起鍋。

功效;這道菜含有優(yōu)質蛋白和鈣質，維生素B1、鋅豐富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增進孩子食欲。

(3)紅燴牛肉膏

材料：牛肉糜150克、豬肉糜150克、洋蔥半個、雞蛋2只、番茄沙司25克。

做法：牛肉糜與豬肉糜拌在一起，加入雞蛋、黃酒、淀粉調勻，上蒸籠蒸30分鐘，蒸熟后切塊。洋蔥切絲，放油煸炒爆香，加入番茄沙司。將蒸好的肉塊與爆香的番茄沙司拌勻，稍勾芡后起鍋。

功效：牛肉含豐富的蛋白質、鋅、鐵、磷等多種礦物質，營養(yǎng)價值很高;洋蔥能健胃殺菌，可提高孩子在春季里的抗病能力。這道菜色澤紅亮，味道鮮美，肉質嫩滑，很適合兒童的口味。

(4)軟溜蝦仁腰花丁

材料：蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克、蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉。

做法：蝦仁洗凈去沙腸，吸干水份，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質，剞花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞泡軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。在熱鍋中加油，燒至四成熱，放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫燒至五成熱，放入腰花，爆熟撈出瀝油。鍋中留少許油，放入蔥段姜片煸香取出，放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁，鹽、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆，西蘭花挑出圍邊。

功效：蝦仁蛋白質、鈣質豐富、開胃補腎，豬腰蛋白質、鐵、鋅充足，補肝腎。枸杞明目，山藥健脾，西蘭花胡蘿卜素充分，對幼兒的視力和皮膚有益。

(5)夾心魚糕片

材料：青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克、蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。

做法：清除魚內臟，刮掉魚鱗，洗凈，剖去龍骨(魚中間部位的大骨)和肚檔，留下凈魚肉。絞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟絞(剁)碎的胡蘿卜泥，另一份加入玉米粒絞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分別調味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。一方盤涂油，將白色魚茸平鋪盤底，先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸，鋪平，上籠蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開，放入魚片，濕淀粉勾芡即可。

功效：魚肉蛋白質、鈣質豐富，胡蘿卜富含維生素A，加上玉米為粗糧，B族維生素充分，組合為營養(yǎng)充足、強體健身的春季兒童特色佳肴。

春生、夏長、秋收、冬藏，是大自然一年中運動變化的規(guī)律。中醫(yī)認為“天人相應”，人體必須順應自然四季變化的規(guī)律，保持機體與自然的平衡，才能順利安康的渡過一年四季。