日常飲食中的食物可以大致劃分為“四性”，即溫、熱、寒、涼四種食性，此外，有些食物其食性平和，稱為平性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。而平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。我們可以根據食物食性合理安排飲食，有助于調理身體健康。

食物性味有哪些種類

食物按其“性”可以分為熱、溫、平、涼、寒五類。我們日常食用的食物中，以平性食物居多，溫熱者次之，寒涼者最少。

食物有溫熱寒涼平之分

中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏勝來調整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治”。中醫(yī)的理論基礎是陰陽，中醫(yī)又將所有的東西也用陰陽區(qū)分開來，溫熱為陽，寒涼為陰。我們所吃的任何一種食物也有陰陽之分，有溫，熱、寒、涼、平之分。

溫熱寒涼平食補作用

溫熱與寒涼屬于兩類不同的性質，溫與熱、寒與涼之間只是程度上的差異，而平則是介于溫熱與寒涼兩種屬性之間，作用比較緩和。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性;能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。

飲食不溫不涼身體健康

溫熱寒涼平不但體現(xiàn)在食物分類上，也體現(xiàn)在我們每個人的身體素質上，還體現(xiàn)在四季變化的溫度以及南、北方不同區(qū)域所造成的溫熱寒涼的差別上。只有將食物的溫熱寒涼因人、因時，因地靈活運用，才能使人體在任何時候都能做到陰陽平衡，不溫不涼，身體才會更健康，才會不生病少生病。

食物按其“味”可分為辛、甘、酸、苦、咸五類。五味之中以甘味食物最多，咸味與酸味次之，辛味更少，苦味最少。

甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水果、雞鴨魚肉類等。

酸味食物：西紅柿、山楂、葡萄、杏、檸檬、橙子等。

辛味食物：生姜、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等。

咸味食物：海產品、豬肉、狗肉、豬內臟等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

《黃帝內經》說：“上古之人，其知道者，法于陰陽，和于數術，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”概括了古人養(yǎng)生的至高境界。在養(yǎng)生方面，我們應當努力研究、挖掘中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論和方法，而盲目地學習西方，只能是越學路子越窄。