現(xiàn)在生活當(dāng)中雖然吃肉食的人多，但還是有很多人是堅(jiān)持吃素食的，這種飲食方式對(duì)我們的身體是有很多益處的。吃素可以幫助我們降低膽固醇、保護(hù)腸胃、平和心境、減輕體重、延年益壽。即使不是素食主義者，也可以經(jīng)常做一些素菜吃。那么下面為大家分享的養(yǎng)生素食菜譜是冬天常吃的家常菜，趕快收藏起來一起做吧!

番瓜羹

原料：番瓜半個(gè)(四人份量)、新鮮玉米粒、馬蹄(荸薺)、冰糖。

做法：

1、番瓜去皮切小的簿片，做番瓜泥有兩種方法：一是表面淋一點(diǎn)點(diǎn)水，放入微波爐微熟;如果不用微波爐，可以放入鍋中蒸熟。取出后趁熱用器具搗爛，越爛越好

2、玉米剝粒，略搗碎更好，馬蹄去皮切小粒備用。

3、將做好的番瓜泥倒入鍋中，加適量水(喜歡濃一些的就加少量水，水加得越少，味道就越香)、玉米粒一起煮，最后再加入馬蹄粒和冰糖(最好先嘗嘗味道，因?yàn)榉媳旧硎怯刑鹞兜?，稍煮即可。

心得：

1、此羹還可以這樣做：番瓜和玉米加水煮熟后，混入馬蹄用攪拌機(jī)打成茸狀，再回鍋放入冰糖，加熱至糖融化即可做成番瓜羹。

2、把腌好的芥蘭絲用紗布包住擠干水分，加入紅尖椒絲、適量醬油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌勻。用鹽腌并擠干水分是關(guān)鍵，這樣吃出來才會(huì)清脆爽口。

雜菌湯

原料：依次為干姬菇、草菇、金針菇、茶樹菇，另配幾片生菜或其他青菜葉子。

做法：

1、草菇焯一下過涼水，一切二;茶樹菇略過油(也可以不過油，更清淡)。

2、水滾后，將所有菇放入水中再煮滾后，用鹽調(diào)味，最后放入青菜葉即可。

玉米筍白菜湯

原料：白菜心、油面筋、玉米筍、黃瓜。

做法：

1、黃瓜洗凈切斜片;油面筋切塊;白菜心剝開。

2、鍋里倒入適量水，燒滾，先放入玉米筍煮二、三分鐘，再依次放入白菜心、油面筋、黃瓜片稍煮，最后用鹽、蘑菇精調(diào)味，即可出鍋。

提示：

1、一般用大白菜做其他把中間最嫩的部分剩下，專門留著做湯，很鮮。

2、除了玉米筍，其他材料略煮即可，不要時(shí)間過長。

“吃素”并非佛教的專有詞匯，而是泛指人們因?yàn)榻】岛铜h(huán)保等考慮而做出的不吃肉、甚至不使用動(dòng)物制品的做法，而“吃齋”則是佛教特有的說法，它不僅僅指不吃肉類，還包括了不吃“五葷”、以及如法清凈修行的內(nèi)涵。那么，在我們整理的這幾個(gè)養(yǎng)生健康的食療素食菜譜中，你最喜歡哪個(gè)?如果你喜歡的話，記得分享出去，讓更多的朋友看到，畢竟，分享是關(guān)懷!也歡迎關(guān)注我們，每天收到最新最養(yǎng)生的健康之道。