現(xiàn)在生活當中雖然吃肉食的人多，但還是有很多人是堅持吃素食的，這種飲食方式對我們的身體是有很多益處的。吃素可以幫助我們降低膽固醇、保護腸胃、平和心境、減輕體重、延年益壽。即使不是素食主義者，也可以經(jīng)常做一些素菜吃。那么下面為大家分享的養(yǎng)生素食菜譜是食堂實用菜譜，趕快收藏起來一起做吧!

糖醋藕排

原料：蓮藕、番茄、綠菜椒。

做法：

1、蓮藕切條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈

2、調(diào)糊：面粉和生粉的比例是2：1.放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒有也可以用酵母)，調(diào)成糊狀。將蓮藕條裹上面糊，放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。

3、另起鍋熱少許油，倒入番茄醬約3~4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后，再倒入菜椒和番茄，轉(zhuǎn)成小火，并用少許水淀粉勾芡成糊狀，最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速炒勻出鍋。

心得：

1、一般用番茄醬調(diào)汁時，都要加少量的白醋、白糖調(diào)味，出來的味道會更好。

2、這道菜最好要趁熱吃喲。

五寶鮮蔬

原料：菜膽(也叫上海青)、干木耳、胡蘿卜、草菇、口蘑(也叫白蘑菇)。

做法：

1、菜膽掰成一片片的洗凈，干木耳用涼水泡開去蒂洗凈撕成小塊，草菇和口蘑用水焯一下切成厚片，胡蘿卜切片，備用。

2、起鍋熱少許油，先放入菜膽快速翻炒，用鹽、蘑菇精調(diào)味出鍋，擺在盤底。

3、另起鍋熱少許油，依次放入胡蘿卜、木耳、口蘑、草菇，快速翻炒，也用鹽、蘑菇精調(diào)味，并勾薄芡出鍋，盛到剛才擺好的菜膽上。

“吃素”并非佛教的專有詞匯，而是泛指人們因為健康和環(huán)保等考慮而做出的不吃肉、甚至不使用動物制品的做法，而“吃齋”則是佛教特有的說法，它不僅僅指不吃肉類，還包括了不吃“五葷”、以及如法清凈修行的內(nèi)涵。那么，在我們整理的這幾個養(yǎng)生健康的食療素食菜譜中，你最喜歡哪個?如果你喜歡的話，記得分享出去，讓更多的朋友看到，畢竟，分享是關(guān)懷!也歡迎關(guān)注我們，每天收到最新最養(yǎng)生的健康之道。