現(xiàn)在生活當(dāng)中雖然吃肉食的人多，但還是有很多人是堅(jiān)持吃素食的，這種飲食方式對(duì)我們的身體是有很多益處的。吃素可以幫助我們降低膽固醇、保護(hù)腸胃、平和心境、減輕體重、延年益壽。即使不是素食主義者，也可以經(jīng)常做一些素菜吃。那么下面為大家分享的養(yǎng)生素食菜譜是佛門(mén)素菜菜譜，趕快收藏起來(lái)一起做吧!

一、魚(yú)香白菜

原料：白菜幫500克。

調(diào)料：泡紅辣椒4個(gè)，泡姜1塊，蒜末1大勺，蔥末1大勺，郫縣辣豆瓣醬 1大勺，

魚(yú)香芡汁料(醬油2小勺，香醋4小勺，白糖4小勺，淀粉2 小勺，水2小勺)。

做法：

1、把白菜幫斜刀切成大片狀備用。

2、泡紅椒切碎、泡姜蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用。

3、把醬油、糖、醋、淀粉和水拌勻成魚(yú)香汁備用。

4、起鍋熱油放入泡姜末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味。

5、待底料炒出香味煸出紅油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。

6、把魚(yú)香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化以后，撒上蔥綠就可以起鍋了。

補(bǔ)充：

1、做這道菜用較脆嫩的白菜芯的幫部口感最好，也就是白菜前端沒(méi)有葉子的部位，把大白菜外面扒去幾層菜的外幫即可。

2、魚(yú)香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把魚(yú)香汁準(zhǔn)備好很重要，省得臨時(shí)往里面一樣一樣加調(diào)料，白菜炒得過(guò)熟。

二、桂花糯米藕

材料：藕1000克，江米200克，冰糖200克(可以根據(jù)自己的喜好增加或減少)，紅糖50克，糖桂花100克。

做法：

1、江米用水泡一小時(shí)以上。

2、蓮藕削皮洗凈，一邊去頭。然后把沒(méi)有去頭的一邊立著放在手心，從去頭的一邊開(kāi)始往里面塞江米,一邊塞一邊用筷子塞實(shí)。

3、電飯鍋蒸45分鐘。

4、在另外一個(gè)鍋里加適量的水、冰糖、糖桂花、紅糖燒開(kāi)，用淀粉勾芡，關(guān)火放涼。

5、等藕出鍋后放涼，倒入做好的桂花汁，放入冰箱冷卻。

“吃素”并非佛教的專(zhuān)有詞匯，而是泛指人們因?yàn)榻】岛铜h(huán)保等考慮而做出的不吃肉、甚至不使用動(dòng)物制品的做法，而“吃齋”則是佛教特有的說(shuō)法，它不僅僅指不吃肉類(lèi)，還包括了不吃“五葷”、以及如法清凈修行的內(nèi)涵。那么，在我們整理的這幾個(gè)養(yǎng)生健康的食療素食菜譜中，你最喜歡哪個(gè)?如果你喜歡的話，記得分享出去，讓更多的朋友看到，畢竟，分享是關(guān)懷!也歡迎關(guān)注我們，每天收到最新最養(yǎng)生的健康之道。