隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨?duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：家常素菜素菜菜名。

素菜炒面條

材料

成品面條500克，甘藍(lán)葉3片，菠菜2棵，雞蛋2個(gè)，蔥1棵，蒜3瓣，老抽、醋、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

做法

1、甘藍(lán)切絲，菠菜、蔥切段，蒜搗碎。

2、鍋內(nèi)燒水煮沸后下面條。

3、面條煮到八成熟，撈出，放入盛有涼水的盆里。

4、另取一鍋燒熱植物油，倒入打散的蛋液。

5、炒好的雞蛋盛出，用余油炒甘藍(lán)菠菜蔥。

6、菜斷生后，放入雞蛋塊，加入花椒粉、姜粉、鹽。

7、撈出面條，瀝干水分，放入菜內(nèi)。

8、菜和面條翻炒，順鍋底放入蒜末，加適量老抽，翻炒均勻。

9、最后烹入醋，關(guān)火，翻攪均勻后出鍋。

10、我那天臨出鍋時(shí)切了一個(gè)火腿腸放里面，味道也不錯(cuò)哦。

小訣竅

1、面條煮熟后過水，這是必須滴，不然面條會(huì)黏糊糊，不好吃，不好看。

2、很多蔬菜都可以用來炒，營養(yǎng)又好吃。

3、蒜其實(shí)也可以切成片，和菜一起炒進(jìn)去，但這樣，蒜香味就會(huì)大打折扣。

4、老抽是用來上色的，喜歡辣的朋友可以加一勺辣椒粉或者青椒進(jìn)去。

5、面條不容易消化，一般放在中午吃比較好。

6、吃完面條，一定記得喝點(diǎn)面湯哦。我爺爺很早就說過“原湯化原食”，對(duì)胃沒有壞處滴。

虎年團(tuán)年菜之素菜——酥炸芋角

材料

芋頭，鹽，花生油。

做法

1.芋頭去皮切成斜塊。

2.鍋中加油燒熱，把芋頭炸熟后灑上鹽即可。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。