隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達115歲以上。調查結果發(fā)現(xiàn)，當?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：家常素菜素菜菜譜大全。

香煎茄盒

用料

茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量。

1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片。

2、茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水。

3、潔凈碗里倒入適量面粉。

4、打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開。

5、再調入1湯匙淀粉。

6、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊。

7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一同翻開，然后預熱。

8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功用。

9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就翻開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。

肉吃多了，油膩變胖，如果平常偶爾吃些素菜對身體清清腸胃也是很有幫助的。

家常茄餅

材料：1杯玉米淀粉、2個雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

步驟：

1、茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹面粉。

2、放入玉米淀粉中裹一層薄粉~

3、再放入蛋液中~

4、最后再裹上一層面包糠~

5、下油鍋炸至金黃撈出裝盤，喏，就是這個顏色~

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必擔心，許多研究都顯示了素食品能供應身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農產品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。