隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：素菜湯的做法。

1、家常素菜湯：

首先把青菜清洗干凈去根，然后把木耳切片，接著上鍋焯水，在鍋中加些許食用油，然后把材料依次放入鍋中慢慢煮。

2、酸辣素菜湯：

首先把豆腐切絲，黃瓜切絲，然后開始調(diào)料依次加入雞精蠔油醋鹽攪勻備用，水開放黃瓜，豆腐，最后加入調(diào)好的料汁。

3、素菜湯：

首先把大蒜切碎，胡羅卜切塊，西紅柿切塊等，把事先準(zhǔn)備好的豬肉放入鍋中翻炒，最后加入材料炒出香味之后加水慢慢煮。

4、美味的素菜湯：

首先鍋中放油，油熱后下入胡蘿卜翻炒，然后下入準(zhǔn)備的醬繼續(xù)翻炒，然后放入一些蔬菜，接著在鍋中加水調(diào)料等慢煮。

5、家常素菜湯：

首先把大蒜切成片，然后切芹菜洋蔥胡羅卜西葫蘆依次切成丁狀，然后放入一邊備用，然后放入鍋中慢慢煮最后加入調(diào)料。

6、家庭素菜湯：

首先切一些白菜葉，把白菜葉切碎放入盆中備用，然后把胡羅卜切成絲，接著把豆腐皮切成條海帶切碎，依次下入鍋中煮。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。