隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：素食菜譜詳細(xì)做法大全。

四季平安果蔬

材料：西芹半棵，胡蘿卜半個，白果一小把，干百合適量。嫩綠的西芹代表春天，桔紅的胡蘿卜代表夏天，黃澄澄的白果代表秋天，白色的百合代表冬天。

做法

1.干百合用水泡發(fā)，西芹去掉背部的硬筋切小段，胡蘿卜切薄片。

2.燒一鍋熱水，放入白果和百合焯水撈出。

3.燒熱冷油，放入西芹和胡蘿卜翻炒斷生，加入白果和百合翻炒均勻，加鹽調(diào)味就可以盛盤了。

平菇炒胡蘿卜

材料：胡蘿卜1根、平菇75克、鹽適量、油適量。

做法

1、食材：胡蘿卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕開）。

2、將將已清洗去皮的胡蘿卜放在案板上切成片。

3、接著，將切好的胡蘿卜下入清水鍋中焯開至熟撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，下入焯熟的胡蘿卜和清洗好的平菇翻炒翻炒。

5、然后，加適量的鹽，調(diào)味炒勻即成。

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。