隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例。可見素食對養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：中華佛齋。

中華佛齋少林寺齋菜：冬瓜藏珍故事與傳說

關(guān)于冬瓜之名傳說較多，其中一個傳說為：神農(nóng)愛民如子，培育了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，并命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福于民。結(jié)果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風(fēng)大，生活不習(xí)慣。神農(nóng)只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最后還是去了東方。神農(nóng)氏看到東瓜回心轉(zhuǎn)意了，便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家。”東瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家。”神農(nóng)氏說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。愿意四海為家，就叫冬瓜吧。”

冬瓜藏珍原料

冬瓜300克，新鮮蓮子、鮮銀杏各80克，紅棗6粒，扁尖筒、竹蓀各25克，胡蘿卜20克，素火腿10克，姜3克，素高湯500克，鹽6克，胡椒粉2克

冬瓜藏珍制作

1、冬瓜連皮刷洗干凈，挖除中心的瓜瓢，制成容器，放入蒸鍋蒸20分鐘，備用。

2、新鮮蓮子、鮮銀杏洗凈浸泡至軟后備用。紅棗洗凈去核備用。

3、扁尖豆洗凈切段，焯水備用。竹蓀經(jīng)水發(fā)好后洗凈焯水備用。

4、胡蘿卜去皮洗凈切塊焯水備用。素火腿切塊備用。素火腿切丁備用。姜去皮洗凈，切片備用。

5、將蓮子、銀杏、紅棗、扁尖豆、竹蓀、胡蘿卜塊、素火腿、素高湯加入冬瓜制成的容器中，蒸鍋水開后，放入冬瓜，蒸60分鐘至原料熟透，取出裝盤即成。

冬瓜藏珍注意

以上原料也可換成其他的，能隨意搭配。

冬瓜藏珍口味

咸鮮清爽。

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必擔(dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。