隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達115歲以上。調(diào)查結果發(fā)現(xiàn)，當?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下素食養(yǎng)生菜譜：高檔特色素菜。

素食養(yǎng)生：百合大米酥梨粥

鮮百合配上冰糖、酥梨、大米煮粥喝 ，對保護氣管，滋陰養(yǎng)肺作用甚佳。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

主要食材：

鮮百合1小頭，酥梨1個，大米50克，水適量，冰糖適量

步 驟：

1、把鮮百合每一瓣掰開洗凈待用。

2、把大米洗凈待用。

3、準備梨，并把梨洗凈去皮待用。

4、然后在把梨切成小塊。

5、把洗好的百合片直接放入豆?jié){機的缸中。

6、再把洗凈的大米放入。

7、再放入切碎的梨丁。

8、再加入開水至刻度線。

9、然后蓋上豆?jié){機的蓋子接通電源選擇米糊鍵即可。

10、當豆?jié){機提示鳴笛時，就可以出鍋了。出鍋時加入冰糖溶化即可。

素食養(yǎng)生：黑米蔬菜粥

主要食材：

姜15 g、黑米50 g、紅蘿卜30 g、杏鮑菇30 g、青木瓜30 g、玉米筍20 g、芹菜20 g 調(diào)味料：麻油15 g

做法：

1、姜去皮切片;青木瓜、紅蘿卜、杏鮑菇、玉米筍切小丁;芹菜切末備用。

2、熱鍋，用麻油炒香姜片，再加入杏鮑菇、紅蘿卜續(xù)炒，接著放入500cc的熱水、煮熟的黑米飯、青木瓜、玉米筍，續(xù)煮至熟。

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必擔心，許多研究都顯示了素食品能供應身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。