隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長(zhǎng)壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國(guó)的醫(yī)生麥克格里遜寫(xiě)道：我從未在這里見(jiàn)到過(guò)盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例。可見(jiàn)素食對(duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下吃素十大功德 。

身常無(wú)病

佛陀在2600多年前的定論：素食者“身常無(wú)病”和“壽命長(zhǎng)遠(yuǎn)”已被當(dāng)代科學(xué)反復(fù)證明。幾乎成為現(xiàn)代人的共識(shí)。

美國(guó)醫(yī)藥學(xué)會(huì)會(huì)刊報(bào)導(dǎo)稱：“素食至少可以預(yù)防百分之九十到九十七的心臟病。”哈佛的科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，素食者的血壓一般都要比非素食者低。有越來(lái)越多的醫(yī)生﹝如美國(guó)心臟學(xué)會(huì)﹞嚴(yán)格限制他們的病人攝取肉類，甚至要求病人完全不吃肉。

與非素食者相比，素食者因2型糖尿病致死的概率要低得多

美國(guó)加州大學(xué)柏克萊分校的學(xué)者檢視從1980年以后發(fā)表的200篇研究后發(fā)現(xiàn)，食用大量的新鮮蔬菜水果，可以降低，肝癌、結(jié)腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌和子宮內(nèi)膜癌等癌癥的危險(xiǎn)。大量食用蔬果的人罹患癌癥的危險(xiǎn)，只有不常食用的人的一半。臺(tái)灣研究也發(fā)現(xiàn)：每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃兩次以下的人，肺癌發(fā)生率少了75%、肝癌少了60%、結(jié)腸、直腸癌少了40%。研究還發(fā)現(xiàn)：即使在身患癌癥以后才改吃素，也能有更長(zhǎng)的成活期，甚至有可能痊愈。

壽命長(zhǎng)遠(yuǎn)

國(guó)外一項(xiàng)健康研究發(fā)現(xiàn)，素食飲食可以延長(zhǎng)壽命。素食的男性平均壽命為83.3歲，而非素食的男性平均壽命為73.8歲。素食的女性平均壽命為85.7歲，比非素食的女性高出6.1歲。

常有非人守護(hù)和命終生天

沒(méi)有開(kāi)天眼的素食者對(duì)“非人守護(hù)”和“命終升天”是看不到的。但是深信佛陀所說(shuō)必然是真。

永斷一切嗔恚習(xí)氣

嗔恚指仇視、怨恨和損害他人的心理。有嗔恚習(xí)氣的人一天到晚氣鼓鼓地，總覺(jué)得別人待虧了他。他常為小事與人爭(zhēng)斗，‘絲縷必爭(zhēng)’是他的處世哲學(xué);他對(duì)什么事情都斤斤計(jì)較、耿耿于懷，報(bào)復(fù)心重。嗔恚習(xí)氣看起來(lái)屬于個(gè)人的品行，但實(shí)質(zhì)上是內(nèi)在的本性決定的。嗔恚習(xí)氣是愛(ài)心、包容心和忍耐力的對(duì)立面。素食滋養(yǎng)愛(ài)心、包容心，長(zhǎng)久的素食會(huì)使人變得溫和、大度和寬容，從根本上改變了人的性格。所以能‘永斷一切嗔恚習(xí)氣’。‘永斷’的要點(diǎn)是素食后要長(zhǎng)期堅(jiān)持。

常無(wú)惡夢(mèng)

很多人對(duì)素食后“常無(wú)惡夢(mèng)”也有切身體會(huì)。印光大師說(shuō)：“心跳惡夢(mèng)，乃宿世惡業(yè)所現(xiàn)之兆。然現(xiàn)境雖有善惡，轉(zhuǎn)變?cè)诤踝约骸?rdquo;今世開(kāi)始不殺生，乃是最大的善業(yè)。說(shuō)明今世有了根本的轉(zhuǎn)變。行善如春園之草，不見(jiàn)其長(zhǎng)，但日有所增。長(zhǎng)久素食，善業(yè)積累，噩夢(mèng)自會(huì)消失。

滅除怨結(jié)，眾怨自解

食肉者的怨結(jié)主要來(lái)自被食用的動(dòng)物?！对冈贫U師戒殺詩(shī)》云：“千百年來(lái)碗里羹，冤深似海恨難平。”動(dòng)物也是生命。動(dòng)物們投生到這個(gè)世界，在正當(dāng)盛年時(shí)被無(wú)端殺害，死后甚至生前像被處磔刑那樣刀割碎尸、絞成肉醬。還要經(jīng)受深凍、蒸煮、炮烙、油炸等所謂‘烹調(diào)’，最后被人吞食，死無(wú)葬身之地。動(dòng)物們并沒(méi)有任何過(guò)錯(cuò)，所受的痛苦卻比壞人下地獄所受的刑罰更甚，豈能不冤?

滅除怨結(jié)和無(wú)惡道怖是有關(guān)聯(lián)的

肉食者一生平均會(huì)吃掉三只羊、11頭牛、43頭豬、1.100只雞和千萬(wàn)只魚(yú)蝦，被人吃掉的動(dòng)物的靈魂怨憤不平，必然尋到吃肉人身上，這是無(wú)法化解的冤孽。特別是當(dāng)吃肉人臨終時(shí)，冤魂集中出現(xiàn)索命，臨死者哪能不恐怖?第九點(diǎn)‘無(wú)惡道怖’說(shuō)明素食者不傷害動(dòng)物，對(duì)動(dòng)物只有愛(ài)心。生前、死時(shí)于心坦然，徹底斷絕了恐怖的根源。而‘命終升天’是素食者愛(ài)護(hù)動(dòng)物、不傷害動(dòng)物而得到的福報(bào)，是應(yīng)得的獎(jiǎng)勵(lì)。

素食滋養(yǎng)慈悲心

對(duì)于修行人說(shuō)來(lái)，素食的好處不僅是滅除怨結(jié)和無(wú)惡道怖，更重要的是幫助愛(ài)心和求道心的提升。大愛(ài)無(wú)疆就是慈悲。正如佛陀在不殺生十大利益中的第二點(diǎn)提到：“常于眾生，起大慈心”。因?yàn)榭吹奖娚诳嚯y中，修行人心生慈悲。不僅看到被吃的動(dòng)物的種種痛苦，還看到吃肉的人由于無(wú)明，吃動(dòng)物肉，陷入因果報(bào)應(yīng)而不能解脫，也值得憐憫。

人類對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)和災(zāi)難的恐懼也要靠素食來(lái)化解

世人害怕戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生，貧窮國(guó)家人民害怕饑荒、水荒，地球人都在擔(dān)憂天氣暖化、空氣和水質(zhì)污染，擔(dān)憂灰霾，擔(dān)憂這個(gè)星球正在愈來(lái)愈不適合生存，而肉食正是這一切的禍根。刀兵劫是由于大量屠宰動(dòng)物造成的共業(yè)所致，缺糧、缺水是大規(guī)模飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物奪取了幾倍于饑饉者所需的自然資源而造成的，而環(huán)境惡化更是肉食的惡果。“普施無(wú)畏”是指拔濟(jì)一切眾生種種怖畏、免除眾生之恐懼感。斷絕肉食可以從根本上解除人類對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)和災(zāi)難的恐懼。修行人不僅自己不吃肉，還把素食利益的信息傳播開(kāi)來(lái)，影響愈來(lái)愈多的人成為素食者。肉類消費(fèi)減少一分，對(duì)動(dòng)物的殺戮就減少一成，世界和平和繁榮就會(huì)愈來(lái)愈接近我們。

通過(guò)素食來(lái)化解人類對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)和災(zāi)難的恐懼是：“于諸眾生，普施無(wú)畏”。不食肉永離殺戮是對(duì)動(dòng)物的“普施無(wú)畏”。成功地影響肉食者走上素食道路，使其來(lái)生免遭地獄、餓鬼、畜生三惡道之苦同樣是“普施無(wú)畏”。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問(wèn)，素食能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營(yíng)養(yǎng)熱量要超過(guò)肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無(wú)數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。