隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長(zhǎng)壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國(guó)的醫(yī)生麥克格里遜寫(xiě)道：我從未在這里見(jiàn)到過(guò)盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢?jiàn)素食對(duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下養(yǎng)生素食菜譜：廣東齋菜做法大全竅門。

廣東羅漢齋的做法

1、粉絲、香菇、腐竹提前泡發(fā)，紅蘿卜切片、芹菜切段。

2、鍋內(nèi)熱油，放入香菇、腐竹翻炒片刻盛出備用。

3、鍋內(nèi)熱油，放入紅蘿卜、芹菜、荷蘭豆翻炒至斷生后再把事先炒好的香菇、腐竹放入。

4、最后放入粉絲，及所有調(diào)味料，煮至水汁快收干即可。

燜齋菜的做法

第1步、金針菜、香菇、木耳浸水泡發(fā)。

第2步、面筋焯水泡冷水?dāng)D干水分。

第3步、粉絲下鍋煮軟撈起備用。

第4步、第4步金針菜焯水?dāng)D干水分。

第5步、第5步切好材料。

第6步、第6步鍋里熱油爆香蒜片，加入蓮藕和紅蘿卜片炒均勻。

第7步、第7步再加入香菇、木耳翻炒。

第8步、第8步再加入金針菜。

第9步、下糖、鹽、生抽翻炒均勻。

第10步、加入適量的水。

第11步、再加入粉絲和面筋燜煮。

第12步、煮到水分收干下蠔油翻炒均勻即可。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問(wèn)，素食能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營(yíng)養(yǎng)熱量要超過(guò)肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無(wú)數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。