隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮悺⑿迈r水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨?duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下養(yǎng)生素食菜譜：素紅燒肉。

素紅燒肉原料:

冬瓜800克、鮮香菇5朵、生抽1小勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/4小勺、糖1小勺、八角1個(gè)。

素紅燒肉做法:

1、冬瓜洗凈切開,去掉冬瓜皮和中間的白瓤，切成麻將大小的塊，蔥姜切段切絲，香菇洗凈備用。 2、鍋中放油，油熱后，將蔥姜下鍋爆香，下入冬瓜小火慢煎，煎至冬瓜微微發(fā)黃。

3、下入香菇和八角，加入老抽、生抽、鹽、蠔油和糖.倒入半小碗開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。

4、這時(shí)開鍋，可以看到冬瓜已經(jīng)軟爛，但是湯汁還不少。

5、大火收汁，直到湯汁完全收干，即可關(guān)火，此菜即成。

素紅燒肉貼士:

1、冬瓜一定要下鍋先煎一下，這樣可以去除冬瓜自身的特殊氣味，成品口感更像肉。

2、香菇是天然的鮮味來源，做紅燒菜時(shí)加入健康又美味。

3、八角和蠔油的加入，讓冬瓜的味道更像紅燒肉。

4、最后必須大火收汁，只有這樣冬瓜才更入味，外形和味道都非常像紅燒肉。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。