隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長(zhǎng)壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮悺⑿迈r水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國(guó)的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見(jiàn)到過(guò)盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢?jiàn)素食對(duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下養(yǎng)生素食菜譜：佛家養(yǎng)生素菜菜譜。

素食養(yǎng)生：拔絲豆腐

材料：

嫩豆腐1塊、面粉適量、酥炸粉3大匙、砂糖半碗

具體做法：

1、豆腐切成長(zhǎng)條狀，酥炸粉加入適量的水調(diào)勻備用。

2、將豆腐平均沾裹上面粉后，裹上酥炸粉糊，再放入160度的熱油鍋中，炸至金黃色后撈出。

3、熱鍋，加入白砂糖以小火煮至糖融化后，熄火，放入炸好的豆腐攪拌均勻，盛盤后趁熱過(guò)一下冰水即可。

素食養(yǎng)生：百頁(yè)豆腐蜜醬燒

主要食材：

百頁(yè)豆腐1塊、海苔適量、芝麻少許、面粉少許

調(diào)味料：素蠔油1湯匙、麥芽1湯匙

做法：

1、面粉加適量的水調(diào)勻成為面糊備用。

2、百頁(yè)豆腐切成長(zhǎng)條狀后，用海苔包起來(lái)，并用面糊封口，接著入鍋煎香。

3、鍋中放入適量的水，再放入麥芽、素蠔油煮開后，倒入豆腐拌煮至水分收干。

4、起鍋后，撒上芝麻即可。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問(wèn)，素食能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營(yíng)養(yǎng)熱量要超過(guò)肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無(wú)數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。