隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮悺⑿迈r水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下養(yǎng)生素食菜譜：請客素菜菜單。

素食養(yǎng)生：暖身紅糖姜母茶 　　

材料：

老姜15公克、紅糖 2大匙

具體做法：

老姜以刷子將外皮上的污泥充分刷洗干凈，切片備用。鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1的姜片，改小火熬煮5分鐘，再加入紅糖拌勻，續(xù)煮約3分鐘至姜片顏色變紅，撈除姜片后即可飲用。

愛心小貼士：

老姜隨著種植的時間越長，辛辣味也越濃厚，日常飲用的話可以挑選辛辣味低一點的姜比較好入口，但如果身體受了風(fēng)寒，想要紓緩不適癥狀的話，可以挑選老一點的姜，熬煮的時間再多個5分鐘，趨風(fēng)暖身的效果更好。姜茶除了傳統(tǒng)的暖身效果外，也有促進(jìn)新陳代謝的好處喔！

素食養(yǎng)生：檸香番茄拌面 　　

材料：

牛蕃茄400克、小蕃茄300克、薄荷葉少許、九層塔葉少許、檸檬1個、蜂蜜少許、干酪粉少許、凈斯蕃茄蔬食面300克

調(diào)味料：

鹽少許、糖少許、黑胡椒少許、橄欖油200克

做法：

1、檸檬刨皮；牛西紅柿、小西紅柿切塊。

2、將檸檬皮、檸檬汁、牛蕃茄、小蕃茄搭配薄荷、九層塔、黑胡椒、糖、鹽、橄欖油放入調(diào)理機(jī)打勻，再加入蜂蜜調(diào)成醬汁備用。

3、煮一鍋水加鹽，水滾后加入西紅柿面條，以大火滾煮6分鐘后，撈起拌橄欖油，靜置2分鐘后與醬汁拌勻盛盤，再以小西紅柿、薄荷及少許干酪粉點綴即完成。

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。