隨著人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達115歲以上。調查結果發(fā)現(xiàn)，當?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨︷B(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下健康養(yǎng)生素食加盟店的菜。

白菜芝麻卷

材料：

大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿卜60公克、綠豆芽50公克、香菜3根。

調味料：

水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、白胡椒少許、白芝麻1小匙

作法：

1.將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟后,瀝干備用。

2.四季豆、紅蘿卜都切成絲狀;綠豆芽去頭尾,再一起放入滾水中燙熟后,瀝干備用。

3.將所有調味料混和均勻成醬汁備用。

4.取作法1處理好的大白菜攤開,加入適量作法2的材料,再加入作法3的醬汁。

5.將大白菜捲至扎實,再切成二段即可。

涼拌蘆筍

材料：

蘆筍12根、香菜1株、芹菜1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個

醬汁：

砂糖少許、醬油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少許、歐芹粉1大匙

作法：

1.蘆筍去除老皮再放入滾水中汆燙過水;魔芋絲汆燙一下,備用。

2.將香菜、芹菜、紅甜椒都切成碎狀備用。

3.將醬汁材料混和均勻成醬汁備用。

4.取一盤放入作法1的蘆筍與魔芋結,再撒入作法2的材料,最后再將作法3的醬汁淋在蘆筍上面即可。

一提到素食，大家都會聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實不必擔心，許多研究都顯示了素食品能供應身體所需要的養(yǎng)分。事實上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質。無數(shù)的研究證實了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。