隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮悺⑿迈r水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨?duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下健康養(yǎng)生素食餐廳的菜怎么樣。

健康養(yǎng)生素食餐廳的菜???????——牛蒡燉山藥

材料：

牛蒡200公克、山藥300公克、紅棗 8顆、甜豆莢適量、姜片10公克、水500cc

調(diào)味料：

醬油1小匙、鹽 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少許

作法：

1.紅棗洗凈;甜豆莢挑去頭尾后洗凈;山藥和牛蒡去皮、洗凈后切塊。

2.取一燉鍋,倒入水煮滾后放入紅棗、作法1的山藥塊牛蒡塊和姜片,燉煮約20分鐘。

3.續(xù)于作法2中加入所有調(diào)味料將所有材料燉煮入味,再加入甜豆莢煮熟即可。

健康養(yǎng)生素食餐廳的菜——絲瓜蒸金針菇

材料：

絲瓜300公克、金針菇50公克、素火腿絲15公克、姜絲10公克

調(diào)味料：

鹽1/4小匙、白胡椒粉少許、香油1大匙

作法：

1.絲瓜去皮,洗凈切小片;金針菇去頭,洗凈切段備用。

2.將作法1的全部材料、素火腿絲和姜絲放入電鍋內(nèi)鍋中,加入1大匙香油拌勻,再放入電鍋中。

3.電鍋外鍋加1杯水,按下開關(guān)煮至開關(guān)跳起,加入其于調(diào)味料拌勻,燜約1分鐘,取出盛入盤中即可。

注意事項(xiàng)：

這道菜有許多不同的料理方式,一般常用炒的方式烹調(diào),但用蒸的不僅可以吃起來較清爽,也較能吃到絲瓜和其余食材的原味。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營養(yǎng)熱量要超過肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。