隨著人們健康意識(shí)的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養(yǎng)生卻是息息相關(guān)的。哈瑞斯是巴基斯坦北部的一個(gè)部落。因長(zhǎng)壽而舉世聞名，吸引了許多好奇的科學(xué)家前往探求何以在那里疾病幾乎絕跡，而居民的壽命高達(dá)115歲以上。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝孙嬍持饕且喳湽阮?、新鮮水果、蔬菜以及羊奶為主。一位英國(guó)的醫(yī)生麥克格里遜寫道：我從未在這里見到過(guò)盲腸炎、大腸炎或癌癥的病例?？梢娝厥硨?duì)養(yǎng)生的重要性，不如現(xiàn)在了解一下關(guān)于養(yǎng)生素食制作大全。

石鍋三杯杏鮑菇

食材：杏鮑菇、九層塔紅尖椒麻油、老抽姜。

制作：

1.打開烤箱，調(diào)上下200℃，放入石鍋烤45分鐘。

2.杏鮑菇洗干凈，切滾刀塊待用。

3.紅尖椒洗干凈，切斜刀厚片待用。

4.生姜洗干凈刮去皮，一半切姜絲，另一半切姜片待用。

5.九層塔洗干凈待用。

6.炒鍋燒熱加麻油，放入杏鮑菇煸炒，火要大動(dòng)作要快，煸至杏鮑菇邊緣略微有焦斑，放紅尖椒片、姜片繼續(xù)煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一會(huì)兒，加少許蘑菇精調(diào)味拌勻，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡。

7.從烤箱中，取出石鍋放入九層塔，淋少許麻油，放入步驟(6)杏鮑菇，面上放姜絲，讓杏鮑菇在石鍋中略微煮一會(huì)兒，香氣四溢即可。

草菇三色蔬

原料：草菇、熟玉米粒、青紅椒

做法： :1、草菇洗凈，劃十字口，用滾水加少許鹽燙熟，瀝干水分，裝盤。 2、燒鍋下油，爆香姜末，放入熟玉米粒、青紅椒粒翻炒，加少許水，調(diào)鹽、蘑菇精、糖，燒開后勾芡，澆在草菇中間即可。

一提到素食，大家都會(huì)聯(lián)想到寺廟里的出家法師和吃齋念佛的人們，出家人大多都是以素食生活，除南傳和藏傳佛教外。有人要問，素食能獲得充分的營(yíng)養(yǎng)嗎?其實(shí)不必?fù)?dān)心，許多研究都顯示了素食品能供應(yīng)身體所需要的養(yǎng)分。事實(shí)上它能提供的營(yíng)養(yǎng)熱量要超過(guò)肉類。只要把谷類、蔬菜及其它農(nóng)產(chǎn)品任意組合食用就可得到足夠的蛋白質(zhì)。無(wú)數(shù)的研究證實(shí)了古今中外的許多素食者都擁有健康的一生。