椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？《本草綱目》記載的：“嚼之似肉質(zhì)……食之不饑，令人面澤”，這是對(duì)椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的記載，由此可見(jiàn)，椰子肉不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)健康是很有益的，因?yàn)橐尤獾娜馍珴嵃兹缪┮话?、味道甘甜、芳香滑脆，吃到嘴里像奶油一樣，具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯等功效，所以許多人都喜歡吃，并且椰子肉還含有許多營(yíng)養(yǎng)成分，下面讓我具體為大家介紹一下椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.營(yíng)養(yǎng)成分：

椰肉味甘，性平，具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。

2.干椰子肉的營(yíng)養(yǎng)成分：

干椰子肉是鮮椰子肉晾曬干而制成，其營(yíng)養(yǎng)成分除去水分減少外，變化不大，性味作用亦相同。每100克干椰子肉中含有蛋白質(zhì)51克，脂肪61克、糖21.4克、熱量655干卡、鈣38毫克、磷204毫克、鐵4毫克、維生素B0.05毫克、維生素B20.04毫克、尼克酸0.3毫克。干椰子肉中含脂肪較多，可制成椰子油。椰子油可治疥癬、凍瘡、神經(jīng)性皮炎、祛暑氣等。

3.食用價(jià)值：

當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時(shí)，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長(zhǎng)期夜睡，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話，也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。

4.治療作用：

椰子肉的含油量約為35%，椰子油可以補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病等。椰子肉對(duì)于身體虛弱、體內(nèi)有濕氣的人能起到很好的幫助作用，經(jīng)常吃椰子肉能夠讓面色更紅潤(rùn)光澤，可以增強(qiáng)體魄。椰子肉中的糖分、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于擴(kuò)充血容量，常吃可以收到美容、防治皮膚病等作用。

椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多很有用，這也是為什么人們都喜歡購(gòu)買(mǎi)椰子肉的原因之一，而且又美味，同時(shí)椰子肉還可以用來(lái)熬湯，比如椰子肉煲雞、椰子番茄魷魚(yú)湯都是用椰子肉為輔料熬出來(lái)的湯，既有營(yíng)養(yǎng)又美味。