紅豆：補(bǔ)血強(qiáng)心我最強(qiáng)

自我介紹：我有圓圓的身體，穿著紅色的外衣，一個(gè)白白的可愛(ài)小嘴。我鐘愛(ài)女性朋友，不論是蒸、煮、燉我都能很好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。薏米、蓮藕、蓮子和芋頭都是我的好朋友。

點(diǎn)評(píng)：紅豆是豆類家族中“顏值”最高的，而且還是一個(gè)內(nèi)外兼修的“女子”。

紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實(shí)的一員，對(duì)潤(rùn)腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來(lái)越年輕。

雖然補(bǔ)血是動(dòng)物性食物最擅長(zhǎng)的，但是在植物中，紅豆算是很厲害的。

紅豆的外皮比較厚，食用前要先“教育”一番，讓它卸下致密而堅(jiān)實(shí)的“鎧甲”，把它的“能量”展現(xiàn)給大眾。“教育”的方法就是浸泡或者蒸煮，讓它稍軟后再隨著大米做紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補(bǔ)精白米的營(yíng)養(yǎng)缺陷。

或者用紅豆來(lái)熬粥也是好食材，為米飯或者粥增加色彩的同時(shí)，也添了營(yíng)養(yǎng)。

黃豆：要說(shuō)蛋白質(zhì)數(shù)我棒

自我介紹：黃色的樸素外表，我的“鎧甲”沒(méi)那么厚，很好相處，在日常的餐桌上基本都能看到我，黃豆燉豬蹄、豆腐、豆?jié){等，都有我的功勞，我是黃豆，我驕傲。

點(diǎn)評(píng)：黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優(yōu)勢(shì)是淀粉，也就是作為糧食，而黃豆的優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì)，具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸比例得當(dāng)。另外，其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分,是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對(duì)孩子的大腦發(fā)育、智力增長(zhǎng)都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

吃黃豆最讓人頭疼的就是其中的大豆低聚糖和膳食纖維會(huì)讓人感覺(jué)脹氣，不停放屁。黃豆中的脹氣因子可在加工過(guò)程中除去，在食用黃豆前最好先浸泡幾個(gè)小時(shí)，制成豆?jié){?；蛘咦约涸诩矣命S豆發(fā)豆芽吃，既能解決脹氣的問(wèn)題，又能當(dāng)菜吃增加維生素C的攝入。

嫌麻煩的話，可選豆腐、豆干等豆制品吃，也是獲得其中的蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的有效途徑。如果想吃整粒豆，燉肉時(shí)放些黃豆，或是做碗香鹵黃豆，是很好的吃法。

　綠豆：清熱小能手

自我介紹：我的個(gè)頭很小，披著綠色的外衣，像一顆顆小珠子，滿身都是寶?！侗静萸笳妗飞线€記載過(guò)我呢：“綠豆味甘性寒，據(jù)書(shū)備極稱善，有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃”。

點(diǎn)評(píng)：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。

此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。

綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。

因此，綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長(zhǎng)而使皮脫離肉，綠豆剛“開(kāi)花”就好。

綠豆別光熬粥或湯，還可以做點(diǎn)綠豆糕或綠豆餅。即使天氣涼了，也可以熬一些用綠豆熬的熱粥湯喝。

　黑豆：補(bǔ)腎來(lái)找我

自我介紹：我是豆類家族中的黑美人，膚色雖然不招人待見(jiàn)，但是健康益處很多，可不要憑借顏值來(lái)看人哦。