9、北極甜蝦
   
    北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是非常健康的食品。
   
    煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色、肉質(zhì)緊，吃起來有其特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦。由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，中國的消費者可以方便地將蝦解凍即食。它也可以作為眾多美味的家常菜或餐館菜肴的烹調(diào)原料。這些味道微甜的北極蝦有著誘人的紅色外殼，看上去非常美觀。
   
    10、多寶魚
   
    多寶魚膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用。且能補腎健腦，助陽提神；經(jīng)常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力……中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
   
    這種魚對歐洲人來說并不新奇，中國引進的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場的勢頭。
   
    11、鯽魚
   
    鯽魚是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。
   
    12、牡蠣
   
    牡蠣是難得的美容圣品，其富含大量蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；不僅如此，牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
    
    溫馨提醒：春季吃海鮮時，應(yīng)避免4種吃法。第一，熏烤。熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，而且只是將表面的細菌殺死，中心部分還可能存在蟲卵。第二，腌漬。用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮，不具備殺滅海鮮中細菌的功能，即使腌制24小時后仍有部分蟲卵存活，這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃，對健康不利。第三，生吃。生鮮海產(chǎn)中往往含有細菌和毒素，生吃易造成食物中毒，而且海魚中含有較多的組氨酸，鮮食還極易導(dǎo)致過敏。第四，涮食。為求材料鮮嫩，火鍋涮食時間極短，而半生不熟的海產(chǎn)品中，寄生的蟲卵不能被殺死，食用后被感染的幾率高。
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