荷葉鳳脯飯

功效：解暑補(bǔ)益

材料：雞肉500g，鮮荷葉4 張，水發(fā)香菇100g，火腿100g，粳米500g，蔥、姜、料酒、麻油、鹽、味精適量

做法：將雞肉、火腿洗凈、切片；香菇洗凈去蒂、切片；荷葉洗凈，用沸水稍燙一下去梗蒂，切拍塊大三角形；蔥、姜洗凈，切末。雞肉、香菇用鹽、糖、胡椒粉、料酒、麻油、蔥末、姜末等拌勻。雞肉、香菇均勻分成20份，分別放在荷葉上，各加火腿1片，包成長(zhǎng)形，用線扎好。粳米洗凈，放鍋內(nèi)，加清水適量，把荷葉包放在上面，煮至飯熟后，將荷葉里的食材全部倒入碗中，扔掉荷葉，加少許味精、鹽調(diào)味即可食用。

張強(qiáng)在我家吃過這道方劑之后，只是覺得美味可口，食欲為之一振。

荷葉苦辛氣香，既可清熱解暑，又能開發(fā)脾胃清陽之氣，與粳米同煮，既有清香之氣，又善開食欲。配雞肉、火腿、香菇等，不僅能增加這道藥飯的鮮味，更能健脾開胃，補(bǔ)益強(qiáng)身。

小貼士

體質(zhì)瘦弱、氣血過度虛弱者，盡量在食療方劑中遠(yuǎn)離荷葉。而且荷葉畏懼桐油、茯苓、白銀，凡是上焦邪盛、治宜清降者，切記不可以在飲食中添加荷葉。