“全能”西紅柿——降糖、降脂、減體重

日本一項(xiàng)新研究確認(rèn)，番茄有減肥、降血糖功效。京都大學(xué)研究人員在權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊網(wǎng)站上發(fā)布報(bào)告稱(chēng)，此前他們發(fā)現(xiàn)在番茄特別是經(jīng)過(guò)加熱處理的番茄汁中，含有大量能氧化脂肪的亞油酸“13-OXO-ODA”。研究人員在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，每天用含有2毫克“13-OXO-ODA”的高熱量食物喂食肥胖小鼠，另一組肥胖小鼠則單純喂食高熱量食物。4周后測(cè)量它們體內(nèi)中性脂肪含量和血糖值，發(fā)現(xiàn)前者血液和肝臟中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。

可以代替水果的佳蔬

對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，關(guān)鍵在于怎么吃。在吃水果前，至少要了解兩件事：一是自己現(xiàn)在的血糖控制情況;二是要吃的水果中含葡萄糖量的多少。

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授于康建議，當(dāng)血糖整體水平較高，控制不好的時(shí)候，少吃含糖量較高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗等少吃或者最好不吃。這時(shí)候用西紅柿、黃瓜、菜瓜等來(lái)代替水果是可行的。

因?yàn)槲骷t柿和黃瓜含糖量低，每一百克糖含量在5克以下，西紅柿為2.2%，黃瓜為1.6%。糖尿病人不僅能以此代替水果食用，并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)，對(duì)健康很有益。