谷物類食物能夠為人體提供大量的碳水化合物，而碳水化合物是人體主要的供能營養(yǎng)素。于是人們會認(rèn)為減少碳水化合物的攝入就能控制熱量達(dá)到目的。現(xiàn)在流行的很多減肥方法如不吃減肥，不吃主食減肥，“低碳”減肥，水果減肥法等利用的就是這個原理。但是，碳水化合物是人體重要的營養(yǎng)，當(dāng)碳水化合物攝入不足，體內(nèi)糖分過低，容易出現(xiàn)情況。并且，當(dāng)身體無法從碳水化合物中得到充足能量，就回迫不得已消耗蛋白質(zhì)來供能，長期下去會導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足，令人出現(xiàn)水腫、等現(xiàn)象。因此，減肥還是得吃飯，補充充足的碳水化合物。

米飯怎么吃能減肥？

那米飯怎么吃能減肥？米飯放涼吃能減肥，這是流傳很廣的一種說法。這說法并非無根據(jù)。米飯放涼后產(chǎn)生的抗性?？剐缘矸蹖儆谏攀忱w維，是一種不易被消化吸收的碳水化合物?？剐缘矸圻M(jìn)入小腸后不能被吸收，進(jìn)入大腸后在細(xì)菌發(fā)酵下產(chǎn)生多種短鏈脂肪酸。由于抗性淀粉進(jìn)去人體后消化吸收緩慢，既讓胃腸道有了飽足感，產(chǎn)生的能量又少，所以它有控制體重的作用。盡管如此，長期吃冷米飯對人體健康不利。冷米飯屬干冷之物，吃多了易傷脾胃，影響消化功能。另外，冷米飯中的抗性淀粉只有1%-2.1%，含量不是很高，其減肥功能也并非傳說中的那么。有減肥需要的話，可以將米飯放涼一點吃，但是不能長期吃冷飯，也不要吃得太多。除了米飯，其他一些淀粉類食物如、山藥等也含有抗性淀粉，偶爾可以將它們當(dāng)做主食食用。

健康膳食中不可缺少米飯，那吃多少米飯減肥好？中國營養(yǎng)學(xué)會提議，健康飲食應(yīng)以谷物為主，從谷物中攝入能量應(yīng)占一天膳食熱量的一半以上。建議成年人每天應(yīng)當(dāng)攝入250g~400g的谷類薯類。如果當(dāng)天你已經(jīng)吃過土豆等薯類了，那么應(yīng)該適量減少米飯等谷物類食物食量?？傊瑢⒐阮惡褪眍惖臄z入量控制在250g~400g范圍即可。

減肥主食有哪些？

很多人會犯以偏概全的錯誤，將米飯等同于主食，其實米飯只是主食中的一種。除了米飯，還有其他一些主食同樣具有減肥功能。

1.燕麥

燕麥?zhǔn)且环N富含膳食纖維的粗糧，多被我們用作早餐飲食搭配。燕麥的升糖指數(shù)低，飽腹感強(qiáng)，還能降血脂，對減肥和預(yù)防等疾病大有好處。而且燕麥做法容易，簡單用牛奶煮熟就能很美味。

2.糙米

糙米也是粗糧的一種，膳食纖維豐富，能利尿，促進(jìn)新城代謝，排出體內(nèi)毒素，是減肥人群的飲食好選擇。但是糙米多吃容易導(dǎo)致，氣，因此要控制每天的進(jìn)食量。

3.土豆

土豆雖是淀粉類食物，但是其所含淀粉大部分為抗性淀粉，吸收緩慢，飽腹感強(qiáng)，熱量也不高。平時偶爾可以將土豆蒸熟做成土豆泥來做主食，美味又瘦身。但是要注意土豆的烹飪手法，油炸的烹飪方式會讓原來減肥的土豆變成“身材殺手”。