想瘦身，卻無法抗拒零食，該怎麼辦？美國研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一些可以增加飽足感，慢慢減少吃垃圾食物的量，不但對減重有幫助，對整體健康也有好處！另外，讓孩子從小就吃杏仁，或其他健康食物當(dāng)點(diǎn)心，長大以後就比較懂得正確飲食。

英國《每日郵報(bào)》(Daily Mail)報(bào)導(dǎo)，美國佛羅里達(dá)大學(xué)(University of Florida)研究顯示，每天吃一小把杏仁來代替空熱量(熱量高、營養(yǎng)低)的零食(如洋芋片、高熱量餅乾等)，同時(shí)減少鹽分、增加蛋白質(zhì)攝取，就能幫助瘦身、促進(jìn)健康。

天天吃適量杏仁 整體飲食更健康

科學(xué)家想知道，在飲食中加入杏仁對健康會有什麼影響。於是，他們針對佛羅里達(dá)中北部的28對親子檔進(jìn)行3個(gè)星期的研究，讓爸爸或媽媽每天都吃1.5盎司(約42.5公克)的杏仁，而他們的孩子則是每天吃0.5盎司(約14.2公克)的杏仁，或是相同份量的杏仁醬(almond butter)。

在研究一開始，研究員分別測量父母和小孩的「健康飲食指數(shù)」(Healthy Eating Index)，評量他們的飲食習(xí)慣是否符合美國農(nóng)業(yè)部(USDA)《美國飲食指南》(Guidelines for Americans)的建議。

如果測試出來的分?jǐn)?shù)低於51分，代表飲食品質(zhì)不佳；介於51至80分，代表須要改進(jìn)；超過80分，則代表飲食相當(dāng)健康。這些參加研究的父母，在實(shí)驗(yàn)的前2周獲得的分?jǐn)?shù)平均是53.7分(誤差正負(fù)1.8分)，孩子的分?jǐn)?shù)也是53.7分(誤差正負(fù)2.6分)。

自從開始吃杏仁後，父母和孩子的健康飲食指數(shù)都逐漸增加；父母的分?jǐn)?shù)平均增加到61.4分(誤差正負(fù)1.4分)，孩子的分?jǐn)?shù)也提升到61.4分(誤差正負(fù)2.2分)。同時(shí)，所有受試者攝取的蛋白質(zhì)食物都更多元，吃空熱量零食的份量也減少了。

吃杏仁代替空熱量零食 從小培養(yǎng)飲食習(xí)慣

研究員認(rèn)為，這正是因?yàn)槭茉囌哂谐孕尤?，無形中替換了高鹽分、高熱量的加工食品。事實(shí)上，過去20年來，幼兒吃堅(jiān)果類食物的比例越來越低，反而吃進(jìn)更多洋芋片、高鹽分餅乾之類的零食。

研究員指出，小時(shí)後的飲食習(xí)慣將延續(xù)至成人階段；如果父母在孩子小時(shí)候，就讓他們吃杏仁，或其他健康的食物當(dāng)點(diǎn)心，孩子長大以後，就比較會選擇這類的健康食物。

為了避免孩子排斥杏仁，爸媽可以把杏仁加進(jìn)孩子原本熟悉或喜歡的食物當(dāng)中，比如加進(jìn)或夾進(jìn)里，讓孩子更容易接受。