秋三寶

　　1、紅薯

紅薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰的功效，還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等，常用來(lái)補(bǔ)虛。但吃時(shí)要有所講究，需蒸熟煮透，否則紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，會(huì)產(chǎn)生不適感。還有，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。

　紅薯餅

材料：紅薯1根，糯米粉150克

做法：

1、紅薯切塊蒸熟后去皮，搗成泥，加入糯米粉和鹽拌勻，揉成光滑的面團(tuán)。

2、取一小塊面團(tuán)搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

3、熱油鍋，放入紅薯餅小火煎至邊緣略有些金黃，翻到另一面，也煎至金黃即可。

紅薯銀耳羹

食材：銀耳15 克、紅薯120 克、枸杞子適量

　做法：

1、準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。

2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

3、紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火燉煮20分鐘。

5、加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

6、加入冰糖，燉煮10分鐘。

7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>

　　2、芋頭

芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，是一種很好的堿性食物，能增強(qiáng)人體免疫功能，作為防治癌瘤的常用藥膳主食。而芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣，特別適合身體虛弱者食用。但對(duì)有痰、敏感性體質(zhì)者、小兒食滯及糖尿病患者應(yīng)少食。

　　芋頭燜鴨

材料：小芋頭450克，鴨腿約400克。

　做法：

1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子斬件，洗凈后瀝干水份;熱油鍋，放芋頭煎至微黃撈出。

2、留余油，倒入鴨肉翻炒至表面微黃，再放入芋頭、老抽、糖炒至上色。

3、加熱水沒(méi)過(guò)食材，放入八角、辣椒、鹽、蔥段大火燒開(kāi)，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。

鴨肉具滋陰消暑之功，在初秋天氣食用頗為適合，配搭上時(shí)令的芋頭更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可增強(qiáng)人體免疫力。

　芋頭扣肉

材料：豬肋條肉500克，荔浦芋頭500克。

做法：

1、芋頭去皮切片，油炸至表面發(fā)黃。

2、帶皮五花豬肉放入鍋中，用水煮至7分熟撈出，煎至豬皮上色，取出切厚片，用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成的調(diào)味汁腌制入味;