食用降火的蔬菜有利于清熱去火，有益于健康。所謂“上火”是中醫(yī)的專用名詞，癥狀可謂五花八門，比如咽喉腫痛、眼晴干澀、小便不利等，一些朋友還會長痘痘。如果上火了，食用降火的蔬菜是非常好的辦法，降火效果好的同時，還能補充身體所需的維生素，非常不錯！
    
    夏季，赤日炎炎，暑氣逼人，食用降火的蔬菜有助于緩解身體上火的癥狀。由于高溫蒸人，人體大量出汗，體內(nèi)消耗嚴重，導致肝火過盛，精神不振，而降火的蔬菜正是清熱解暑的好幫手。降火的蔬菜有哪些，食用方法又有哪些呢，一起來了解一下吧！
   
    營養(yǎng)健康
   
    降火的蔬菜有哪些？
   
    白菜
    
    白菜是我國北方冬季餐桌上的常客，民間有“冬日白菜美如筍”，也因白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有“百菜不如白菜”之說，炒食、作湯以及腌漬等均可，由于白菜性微寒，有清熱除煩，利二便的功效，是非常好的降火蔬菜。
    
    芹菜
    
    芹菜富含豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物、胡蘿卜素等，葉莖中含有芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，對于降血壓、降血脂、防止動脈硬化有很好的作用。芹菜性寒涼，能有效去肝火解肺胃郁熱，除煩消腫，涼衄止血、清腸利便等功效，尤其對于上火的寶寶食用，效果甚佳。
   
    苦瓜
    
    苦瓜又稱涼瓜，是有名的“君子菜”，原因是苦瓜雖苦，但它只苦自己不苦別人，在與其他的菜一起炒時，不會影響別的菜的味道，性大涼，可瀉六經(jīng)實火，是一味苦寒清熱的食品。
    
    茭白
    
    心經(jīng)有熱，心煩口渴，大便干燥，小便發(fā)黃的人可以食用茭白，這種降火的蔬菜清熱解毒效果極好。另外，蓮藕、茄子等蔬菜同樣也具有清熱生津、潤肺止咳、清熱解毒去火的功效。
   
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    預防上火的注意事項
    
    除了多食用降火的蔬菜之外，平時還要注意控制飲食，盡量不要買一些容易“上火”食物，就像油炸的食品和紅燒的食品。大家應該多吃水果和蔬菜，夏天可以喝一些綠豆湯。此外，還可以服用一些有降火功能的中藥，例如夏菊沖劑、荷葉、紫蘇、荸薺等，不僅可以清熱降火，又可補脾養(yǎng)胃。
    
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    降火的蔬菜：養(yǎng)身食譜
    
    蓮子湯
    
    材料：蓮子（不去蓮心），梔子，冰糖適量。
   
    做法：將梔子用紗布包裝起來，與蓮子一起水煎，在水開的時候，放一些冰糖，待糖融化，吃蓮子喝湯即可。
   
    功效：這個湯可以降心火。
    
    菊花豬肝湯
    
    材料：豬肝，菊花。
   
    做法：將豬肝、菊花洗干凈，將豬肝切成片，用紗布將其包好，與豬肝放在一起煮熟，吃肝喝湯。
   
    功效：可去肺火。肺火的具體表現(xiàn)為干咳無痰或痰少而粘，潮熱盜汗，手足心熱，失眠，舌紅。
    
    綠豆粥
    
    材料：石膏粉、粳米、綠豆各適量。
   
    做法：先用水將石膏粉煎煮，然后過濾去渣，將其清液取出，再加入粳米和綠豆一起煮成粥，即可。
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