花椰菜蘿卜這么吃能防1種癌

　　多吃十字花科蔬菜可減緩乳腺癌細胞生長

哪些是十字花科蔬菜，據(jù)了解，在植物分類上，十字花科植物共有378屬，3710多種。作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4種：歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍等;歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等;一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨行菜、芝麻菜等;屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。

此次美國研究人員以45名乳腺癌患者為對象，讓部分研究對象服用安慰劑，其他人則服用一定劑量的蘿卜硫素增補劑。增補劑中所含蘿卜硫素相當于每天攝入一小杯西蘭花幼苗。一般認為，西蘭花幼苗比成熟西蘭花所含蘿卜硫素更多。結(jié)果顯示，服用蘿卜硫素增補劑使“(乳腺癌)細胞生長特征指數(shù)下降，意味著這種化合物可能有助于減緩癌細胞生長”。

研究負責人艾米莉·何說，這非常令人鼓舞，因為這種物質(zhì)能幫助抑制已有腫瘤，而不僅限于過去所理解的借助飲食方式只能預防癌癥。

　十字花科蔬菜對乳腺癌的作用還有更多……

降低風險：早前《腫瘤學年鑒》雜志就曾刊登一項研究證明，每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風險。 主要的原因在于十字花科蔬菜含有的幾種成份具有抗癌特性，作用最大的包括萊菔硫烷(及其相關(guān)化合物甘油三芥酸酯)、吲哚-3-甲醇(L3C) 以及苯甲基異硫氰酸酯、蘿卜硫素等。