小白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，因為常見吃的也比較多，但是我們并不了解它的營養(yǎng)價值和做法，有沒有什么食用禁忌還不是了解，下面就跟小編一起來了解下小白菜的營養(yǎng)價值和日常生活中我們?nèi)绾伪鎰e小白菜的好壞，怎樣合理的食用小白菜？
　　
　　小白菜的食療價值和營養(yǎng)價值
　　
　　提供營養(yǎng)強身健體
　　
　　青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
　　
　　青菜為含維生素和礦物質(zhì)
　　
　　保持血管彈性
　　
　　青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
　　
　　潤澤皮膚延緩衰老
　　
　　青菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
　　
　　防癌抗癌
　　
　　青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
　　
　　青菜中所含的維生素C
　　
　　食用效果
　　
　　小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效；
　　
　　主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
　　
　　根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有“和中，利于大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收。食用小白菜的日常注意事項小白菜對哪些病有輔助治療的作用？
　　
　　呼吸系統(tǒng)疾病，消化系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，男性疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，五官疾病
　　
　　哪些人群適宜食用小白菜？
　　
　　母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女，久病體虛人群
　　
　　怎么辨別小白菜的好壞？
　　
　　根據(jù)形態(tài)特征、生物學(xué)特性及栽培特點，白菜可分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同類型品種。
　　
　?、偾锒撞耍褐袊戏綇V泛栽培、品種多。株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗類型和青梗類型。白梗類型的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗類型的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
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