當(dāng)前正值夏秋之交，氣溫高、濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，此時(shí)我們需要注意細(xì)菌性食物中毒來襲，然而，我們應(yīng)該怎樣判斷我們是否為細(xì)菌性食物中毒呢？接下來就讓小編為你介紹細(xì)菌性中毒到底有哪些特征，我們又應(yīng)該怎樣進(jìn)行區(qū)別。
　　
　　細(xì)菌性食物中毒的特征為：①在集體用膳單位常呈爆發(fā)起病，發(fā)病者與食入同一污染食物有明顯關(guān)系；②潛伏期短，突然發(fā)病，臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，肉毒中毒則以眼肌、咽肌癱瘓為主；③病程較短，多數(shù)在2～3日內(nèi)自愈；④多發(fā)生于夏秋季。
　　
　　一、胃腸型食物中毒
　　
　　潛伏期短，常于進(jìn)食后數(shù)小時(shí)發(fā)病。各型病原菌或其毒素引起胃腸型食物中毒的臨床表現(xiàn)很相似，主要為腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸炎癥狀。一般起病急，腹部不適，上、中腹部持續(xù)或陣發(fā)性絞痛，惡心、嘔吐。嘔吐物多為胃內(nèi)容物。病程短，多在1~3d內(nèi)恢復(fù)。
　　
　　1、沙門氏菌屬食物中毒：食后在4-24小時(shí)感畏寒，體溫升高，可達(dá)38-39.5攝氏度，惡心、嘔吐、腹痛，腹部有壓痛，水樣腹瀉，有時(shí)有少量膿血，并有魚腥臭味。
　　
　　2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9-20小時(shí)，上腹部出現(xiàn)難以忍受的絞痛，腹瀉水樣大便，可達(dá)數(shù)十次。
　　
　　3、變形桿菌食物中毒：食后30-120分鐘，自感頭痛、皮膚潮紅、呈醉酒狀，有蕁麻疹樣過敏反應(yīng)。
　　
　　大腸桿菌食物中毒：以嬰幼兒發(fā)病為多見。食后2-20小時(shí)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、水樣或黏液大便，并有惡臭。嚴(yán)重者有高熱，昏睡。小兒常出現(xiàn)抽搐、昏睡，甚至出現(xiàn)脫水。
　　
　　4、葡萄球菌食物中毒：進(jìn)食含有葡萄球菌性毒素食物后2-5小時(shí)，癥狀為嚴(yán)重的惡心、嘔吐。嘔吐物是黏液，有時(shí)含血液及膽汁。體溫正?；蛏陨摺?br /> 　　
　　5、肉毒桿菌食物中毒：進(jìn)食含有肉毒桿菌外毒素的食品后2小時(shí)~10天，自感視物有復(fù)影，眼瞼下垂，眼肌和咽肌癱瘓，對(duì)話、呼吸感到困難，嚴(yán)重者出現(xiàn)心力衰竭。
　　
　　二、神經(jīng)型食物中毒
　　
　　潛伏期多為12-36h（2h-10d），典型的臨床表現(xiàn)為漸進(jìn)性的神經(jīng)麻痹，主要有頭暈、全身乏力、腹脹、便秘、惡心、嘔吐，繼之視力模糊，復(fù)視、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼瞼下垂。嚴(yán)重者言語不清，吞咽困難，咀嚼、發(fā)音困難，流涎，聲音嘶啞，呼吸困難及四肢癱瘓，可有腹脹、尿潴留及唾液減少等。嚴(yán)重者可于2-3-d內(nèi)因呼吸中樞及呼吸肌麻痹而危及生命。體溫一般正?；蛴械蜔?，神志始終清醒，很少出現(xiàn)四肢的神經(jīng)根性痛，腱反射及腦脊液多正常。通常4-10d逐漸恢復(fù)，先為吞咽、呼吸困難的改善。肌肉癱瘓可持續(xù)數(shù)月之久，視覺常需數(shù)月方可恢復(fù)。
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