一、菜根的營養(yǎng)價值豐富

很多時候我們在擇菜的時候是會把菜根當(dāng)作垃圾丟棄在垃圾筐里，這樣的舉動對于健康來說是要不得的，菜根對于身體健康是有幫助的。

菜根中其實(shí)有很多的營養(yǎng)，在當(dāng)今適合人類食用的蔬菜有上千種，健康的飲食每天應(yīng)該食用四百克的蔬菜，在蔬菜中有非常豐富的維生素、礦物質(zhì)。

生活中常見的蔬菜都是有菜根的，蔬菜是生長在地下的，不少人認(rèn)為菜根是整棵菜中受到污染最重的地方，在菜根上有很多農(nóng)藥、化肥，以及土地里的重金屬，這些物質(zhì)是會聚集在菜根上的。

并且，菜根容易發(fā)生腐爛，容易受到污染，因而在擇菜的時候會把菜根丟掉。

對于很多會生活的人來說，在擇菜的時候，是會把菜根保留著，這是因?yàn)椴烁且晃恫豢啥嗟玫牧妓帯?/p>

在菜根中其實(shí)有著和菜葉一樣的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)對于身體的吸收是非常有幫助的。

不少吃了菜根的人會說，菜根食之無味，能有多少營養(yǎng)啊?其實(shí)不然，在菜根中有豐富的礦物質(zhì)、維生素、以及微量元素，這些物質(zhì)有些時候比菜葉還要多。

在不少中醫(yī)看來，菜根其實(shí)是可以入藥的，其治病效果比之一些藥物還要好。

而在民間一直就有用菜根做藥膳的說法，這樣的藥膳是可以治療百病的，直到現(xiàn)在某些地方還是會用菜根取代藥物來治病。