大米怎么貯存

大米都是經(jīng)過加工的，有利于食用而不利于儲(chǔ)藏。在空氣濕度大、溫度高的條件下很容易生蟲發(fā)霉。人們習(xí)慣把生蟲的大米置于陽(yáng)光下曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺死米蟲的目的，反而曝曬后的大米會(huì)因失水過多而影響口味。建議，大米應(yīng)放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，對(duì)需要存放一段時(shí)間的大米，可在米中放入用紗布扎緊的蒜頭或茴香或直接放些干海帶。

大米安全度夏相對(duì)水分控制在13.8-14.2%比較適宜。

庫(kù)房必須具備隔熱防潮性能，通風(fēng)良好。

庫(kù)房衛(wèi)生要無(wú)灰塵，粉塵。（粉塵是滋生害蟲最好的場(chǎng)所）保持潔凈。

庫(kù)房?jī)?nèi)要有降溫，降濕措施。

庫(kù)房?jī)?nèi)要有溫濕度表，大米垛內(nèi)有檢溫設(shè)備，每日對(duì)庫(kù)房溫濕度，大米溫度檢查，如發(fā)現(xiàn)庫(kù)房濕度大，要進(jìn)行降濕，大米溫度高進(jìn)行倒垛，通風(fēng)降溫。并形成記錄。

庫(kù)房?jī)?nèi)定期清倉(cāng)消毒。不允許有污染源。

垛底要有托排，防止受潮，不同等級(jí)，規(guī)格大米嚴(yán)格分開。不允許有易生蟲食品與大米同在一個(gè)庫(kù)房，防止交叉感染。