寒食宴

寒食宴是寒食節(jié)一個重要組成部分，在當(dāng)天要吃全部是寒食的一桌寒食宴。每年的陽歷4月5日是中國傳統(tǒng)的清明節(jié)，清明節(jié)就是源于寒食節(jié)。綿山是中華民族最古老的紀(jì)念性節(jié)日寒食節(jié)的原發(fā)地。寒食節(jié)是為紀(jì)念春秋時期晉國介子推而設(shè)立的節(jié)日，也是中國古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，距今已有2640多年的歷史。

由來編輯春秋時期晉文公穿著木屐整日里哀號還嫌不夠，又向全國下了一道圣旨，我一個人悼念他不行，大伙還得跟著我一起

寒食節(jié)源于介休綿山。期間，大地禁火，朝野寒食。

主要食品有寒食粥、寒食餅、寒食面、寒食漿、青精飯、餳、面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞、神餤、母子相會、松仁餅、子推餅、谷壘、一品酥餅、護(hù)龍鱗、核桃酥、涼糕、鍋盔、石頭餅等。

寒食節(jié)的盛行

寒食節(jié)，曾是中國傳統(tǒng)社會中一個十分重要的節(jié)日。因人們在節(jié)日期間禁止用火、吃冷食而得名。關(guān)于寒食節(jié)的起源，說法不一。但學(xué)者們多同意寒食節(jié)出現(xiàn)于漢代，在唐代達(dá)致鼎盛。

魏晉以前，寒食節(jié)時在冬季。兩漢之際桓譚的《新論》載：“太原郡民以隆冬不火食五日，雖有疾病緩急，猶不敢犯，為介子推故也。”由于寒食節(jié)的習(xí)俗是不能熱食，不能用火，人們 “雖有疾病緩急，猶不敢犯” ，導(dǎo)致了“老小不堪，歲多死者”的現(xiàn)象，從而引起過官方的多次干預(yù)。東漢并州刺史周舉、曹操、后趙的石勒、北魏孝文帝，都曾下令禁斷過寒食習(xí)俗。不過，官方的禁斷并沒有阻止寒食節(jié)擴(kuò)張的勢頭，至少約成書于六世紀(jì)中葉的《齊民要術(shù)》在描述寒食節(jié)時已使用了“中國”一詞：“昔介子推怨晉文公賞從亡之勞不及己，乃隱于介休縣綿上山中。其門人憐之，懸書于公門。文公寤而求之，不獲，乃以火焚山。推遂抱樹而死。文公以綿上之地封之，以旌善人。于今介山林木，遙望盡黑，如火燒狀，又有抱樹之形。世世祠祀，頗有神驗。百姓哀之，忌日為之?dāng)嗷穑篚防叶持?，名?lsquo;寒食’，蓋清明節(jié)前一日是也。中國流行，遂為常俗。”考慮到<齊民要術(shù)>一書所涉及范圍“主要在黃河中下游，包括今山西東南部、河北的中南部、河南的黃河北岸和山東。”這里的“中國”一詞應(yīng)該至少包括這些地區(qū)。如果我們再聯(lián)系到稍后的<荊楚歲時記>中的有關(guān)記載，可以認(rèn)為，至少六世紀(jì)時，伴隨著大量移民的南遷，寒食已經(jīng)傳播到荊楚一帶。

據(jù)《荊楚歲時記》記載：“去冬節(jié)一百五日，即有疾風(fēng)甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳、大麥粥。寒食，挑菜。斗雞，鏤雞子，斗雞子。”這一有關(guān)寒食節(jié)的文獻(xiàn)資料向我們透露出寒食節(jié)在南朝發(fā)生的兩個對后來寒食節(jié)的發(fā)展具有重要影響的變化。其一是將節(jié)期固定在冬至后一百零五日而不再是“隆冬”季節(jié)，其二是節(jié)俗活動從早期單一的禁火寒食向多種娛樂性活動發(fā)展。

有唐一代，國家形成了大一統(tǒng)的局面，社會相對安定，政治穩(wěn)定的時間也較長，日漸發(fā)達(dá)的生產(chǎn)力帶來了日益富裕的物質(zhì)生活，人們的精神面貌也大為改觀，人性得到較自由的發(fā)揮與張揚(yáng)，呈現(xiàn)出一種蓬勃向上的大唐氣象。在此大背景下，唐人在寒食節(jié)從事一系列特征鮮明、格調(diào)突出的節(jié)俗活動，從而將寒食節(jié)過成了唐代最引人注目的節(jié)日之一。敦煌文書中存有時人王冷然的<寒食篇>云：“天運(yùn)四時成一年，八節(jié)相迎盡可憐。秋貴重陽冬貴臘，不如寒食在春前。”非常典型地概括了寒食節(jié)在唐代節(jié)日體系和唐人心目中的地位。

我國有些地區(qū)在清明佳節(jié)還有食蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣食品的習(xí)俗。