在生活中有很多食物都是藥食同源的，比如山藥，就是日常餐桌中常見(jiàn)的菜品，其實(shí)它也是一種中藥。要知道更多有關(guān)山藥的知識(shí)，那我們就要知道山藥的功效與作用以及山藥的品種都有哪些。

山藥的功效與作用

一、山藥的功效與作用

山藥味甘，性平，歸入肺經(jīng)、脾經(jīng)與腎經(jīng)，可以平補(bǔ)三焦氣陰，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺生津與補(bǔ)腎澀精的作用。山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有大量的淀粉，還有多種維生素、蛋白質(zhì)、葡萄糖、微量元素，還有多種消化酶。

①健脾益胃：食用山藥可增強(qiáng)人體的消化與吸收，提高食欲，可治療小兒厭食、消化不良等。

②固腎澀精：山藥可填精固腎，對(duì)腎氣不固與腎陽(yáng)衰退的癥狀都有治療作用，是治療尿頻、夢(mèng)遺、滑精、早泄與陽(yáng)痿都有著一定的療效。

③減肥養(yǎng)顏：山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量卻非常低，足夠的纖維可使減肥人群進(jìn)食后有飽腹感，因此是減肥菜單上較好的一道菜品。

④補(bǔ)肺止咳：山藥可入肺經(jīng)，具有補(bǔ)肺益氣與止咳化痰的作用，可用于治療氣短久咳、虛喘、慢性氣管炎等。

⑤消渴去燥：山藥具有益陰的效果，糖蛋白可被水解為蛋白質(zhì)與糖類，山藥還含有淀粉酶，可幫助消化食物，因此是糖尿病人的理想食療食物。

⑥益智健腦：山藥中含有膽堿與卵磷脂，可提高大腦的記憶力，山藥可增強(qiáng)神經(jīng)的細(xì)胞活性，可安神補(bǔ)心氣、養(yǎng)心益智。

山藥的功效與作用

⑦固腸止瀉：山藥補(bǔ)而不膩，滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀，能減少腸道水分，而山藥又可平補(bǔ)脾氣，增強(qiáng)脾的運(yùn)化，因此可治療大便溏瀉。

⑧滋補(bǔ)健身：山藥可滋補(bǔ)細(xì)胞，提高機(jī)體的造血功能，強(qiáng)身健體，延緩衰老，提高免疫力，因此具有抗衰老的功效。

二、山藥的品種

山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，品種也有多種，市場(chǎng)上最被人推崇的就是鐵棍山藥，這種山藥具有粘度大，顏色白，水分少與毛須多的特點(diǎn)，粉性比較足，質(zhì)地細(xì)膩，質(zhì)地略比其他種類堅(jiān)硬，入水不宜煮散。還有產(chǎn)自河南的淮山藥與產(chǎn)自江西的淮山藥都可以入藥。此外，也有從日本引進(jìn)的高產(chǎn)的大和長(zhǎng)芋山藥以及外形酷似靈芝的靈芝山藥等。

看過(guò)山藥的功效與作用之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)小小的山藥有這么多的補(bǔ)益作用。

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