在日常生活中人們常常會(huì)說這樣一句話：“吃什么東西連皮吃營養(yǎng)豐富”，但是有些食物的皮是不能亂吃的，吃對(duì)了很好，吃不對(duì)傷身又中毒！那么哪些食物皮不能吃呢？食物皮的營養(yǎng)成分是什么呢？下面小編就為大家介紹一下土豆皮能不能吃。在我們身邊有很多食物的皮吃了對(duì)身體好，有的食物皮是不能吃的，吃了傷身還有可能中毒，下面大家就一起來了解一下哪些食物皮不能吃吧。
    
    這五種食物皮吃多了不健康反傷身
    
    土豆皮慢性中毒
    
    土豆去皮這事兒是挺麻煩的！但是你可千萬別掉以輕心。土豆皮里含有配糖生物堿，并且這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，如果誤食會(huì)引起中毒。
    
    地瓜皮傷害肝臟
    
    紅薯（又叫甘薯，地瓜）長期與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)會(huì)被吸收在紅薯皮中。它的皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。而且，呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”進(jìn)入人體會(huì)損害肝臟，并引起中毒。還有一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為節(jié)儉本錢而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很輕易沉積在紅薯皮中。
    
    柿子皮傷腸胃
    
    研究證明，鞣酸能對(duì)腸胃造成傷害，柿子沒有成熟時(shí)鞣酸主要存在于柿肉內(nèi)。而柿子成熟后，鞣酸便會(huì)集中于柿皮內(nèi)，所以成熟的柿子皮吃起來會(huì)感覺澀澀的。柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物。即柿石，易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
    
    銀杏皮傷神經(jīng)
    
    銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。
    
    荸薺皮有寄生蟲
    
    荸薺常生于水田中，荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時(shí)吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
    
    當(dāng)心！別這樣吃這五種食物會(huì)中毒傷身
    
    哪些食物皮吃了有好處
    
    冬瓜皮
    
    有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
    
    西瓜皮
    
    如果說解暑消渴的話，西瓜皮要優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。
    
    黃瓜皮
    
    一些人吃黃瓜時(shí)去皮，實(shí)在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對(duì)經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。
    
    香蕉皮
    
    香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素?？舍t(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯(cuò)的美容佳品。
    
    帶皮吃蘋果為什么會(huì)得癌
    
    有位從事產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)分析的人員，曾對(duì)朋友神秘兮兮地說，吃蘋果一定要削皮，否則容易得癌癥。一位朋友對(duì)此半信半疑，便向我咨詢此事。
    
    按照我所了解的國情，說“蘋果皮致癌”并非聳人聽聞，但這不會(huì)是廣泛存在的可能。
    
    很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質(zhì)可以清除自由基，不僅具有防癌的功效，也有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。
    
    研究人員從實(shí)驗(yàn)鼠研究中可以發(fā)現(xiàn)，蘋果皮含有的多種三萜系化合物物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞生長，其中包括肝癌細(xì)胞、結(jié)腸癌細(xì)胞以及乳腺癌細(xì)胞。此外，蘋果皮的主要成分——角質(zhì)是一種膳食纖維類成分，具有順腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。姜微波實(shí)驗(yàn)室的分析也證實(shí)，蘋果皮、特別是紅蘋果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。
    
    為什么有人說蘋果皮致癌？這種說法是否有何科學(xué)依據(jù)？削皮吃就一定安全嗎？
    
    回答這幾個(gè)問題，首先要了解一點(diǎn)水果栽培生產(chǎn)中的病蟲害控制措施。
    
    為了有效控制病蟲害，世界各國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，仍然需要使用各種農(nóng)藥。很多農(nóng)藥不溶于水，但與蠟質(zhì)有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質(zhì)層，農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，能有效地保護(hù)果實(shí)，避免病蟲、病菌侵染。因?yàn)橹苄赞r(nóng)藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類藥劑。同時(shí)，這類藥劑一般不易進(jìn)入果實(shí) 內(nèi)部，因而也會(huì)減少殘留總量。所以盡管蘋果皮含有特殊的營養(yǎng)成分，但的確可能比果肉含有更多的農(nóng)藥。
    
    應(yīng)該說，嚴(yán)格按照國家有關(guān)部門的規(guī)定使用農(nóng)藥，即使有微量的農(nóng)藥殘留，也不會(huì)危害人體健康。但是，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為，時(shí)有發(fā)生。而一些濫用的偽劣農(nóng)藥，可能具有致癌性。
    
    脂溶性農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味，仔細(xì)聞辨，可以判斷出來。可以帶皮食用的水果中，蘋果、梨是人們?nèi)粘Ｊ秤昧枯^大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當(dāng)然應(yīng)該削皮吃。
    
    如果表皮能看到一些灰藍(lán)色的斑點(diǎn)，一般是噴施了波爾多液——種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對(duì)健康不利，如果無法清洗除去，也應(yīng)削皮食用。
    
    田間套袋生產(chǎn)的水果接觸農(nóng)藥的機(jī)率較低，一般不用削皮吃。但是在市場(chǎng)上購買水果時(shí)，人們不太容易區(qū)分水果是否是套袋種植生產(chǎn)的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實(shí)之間差異較小，往往是套袋生產(chǎn)的。
    
    在營養(yǎng)損失和健康危害之間，只能兩害相權(quán)取其輕。姜微波的建議是：如果是在一些食品監(jiān)管水平不夠嚴(yán)格的區(qū)域，特別是在流動(dòng)攤販那里購買的廉價(jià)蘋果，一些殘 次蘋果產(chǎn)品中夾雜者一些落地果，受農(nóng)藥污染的機(jī)率較高，削皮后再食用更安全些；而質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)蘋果，如嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機(jī) 栽培生產(chǎn)的蘋果，就不必?fù)?dān)心果皮農(nóng)藥殘留過高的問題。
    
    打蠟蘋果如何安全食用
    
    近來有媒體報(bào)道“5個(gè)蘋果半斤蠟”嚇煞人！俗話說，“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。又說“營養(yǎng)在皮上”，有人擔(dān)心蘋果削皮吃會(huì)流失營養(yǎng)，但面對(duì)打蠟蘋果是削皮吃還是連皮吃好呢？如今市場(chǎng)上有多少打蠟蘋果？你會(huì)辨別打蠟蘋果嗎。
    
    這樣吃蘋果堪比吃砒霜 蘋果的健康吃法
    
    眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果功效多，然而你吃對(duì)了嗎？吃蘋果可不能吃蘋果核，而且吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘。這些你都做到了嗎？
    
    吃蘋果皮的四個(gè)忠告
    
    如今，吃果皮并不是一件容易的事情。盡管果皮里面毫無疑問地富含維生素C，富含果膠，富含纖維素，富含抗氧化的花青素和其他多酚類物質(zhì)，但是，這一切都不能成為享用果皮的絕對(duì)理由，因?yàn)橛泻芏嗳硕紩?huì)擔(dān)心里面的農(nóng)藥，甚至是重金屬元素。
    
    橘子皮能吃嗎
    
    橘子皮的功效和作用是非常全面的，我們可以用橘子皮來治療暈車和便秘以及咳嗽和慢性支氣管炎等癥狀，橘子皮還能拿來解酒和防口臭和防中毒。
    
    藥用功效
    
    1、巧防暈車
    
    在上車前1小時(shí)，用新鮮的橘子皮，向內(nèi)折成雙層，對(duì)準(zhǔn)鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會(huì)噴射出數(shù)股細(xì)小的橘香油霧，將其吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時(shí)擠壓吸入，可有效地預(yù)防暈車。
    
    2、巧治凍瘡
    
    將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調(diào)均勻，抹在患處。
    
    3、巧治慢性支氣管炎
    
    橘皮5至15克，泡水當(dāng)茶飲，常用。
    
    4、巧治咳嗽
    
    用干橘皮5克，加水2杯煎湯后，放少量姜末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎后用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
    
    5、巧治便秘
    
    鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。
    
    6、巧解酒
    
    用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。
    
    7、巧治睡覺磨牙
    
    睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然后入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時(shí)，再吐出。
    
    8、巧防止牙齒“酸倒”
    
    食酸橘對(duì)老人或牙齒過敏者均不宜。其實(shí)，只要在食酸橘后，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。
    
    9、巧治乳腺炎
    
    生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。
    
    10、巧治口臭
    
    將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。
    
    11、巧解魚蟹之毒
    
    用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后的中毒。
    
    12、巧治胃寒嘔吐
    
    將橘皮和生姜片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。
    
    13、巧理氣消脹
    
    用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲后可理氣消脹，生津潤喉。
    
    14、巧治消化不良
    
    將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補(bǔ)脾胃的功效，用于消化不良、反胃嘔吐等癥，對(duì)多食油膩而引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有效。
    
    15、巧清肺化痰
    
    將橘子皮洗凈后置于白酒中，浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用，若浸泡的時(shí)間再長一點(diǎn)，至春節(jié)或開春后再飲，則味道更佳。
    
    16、巧治風(fēng)寒感冒
    
    鮮橘皮、生姜片，加紅糖適量煎水喝，可治療風(fēng)寒、感冒、嘔吐、咳嗽。
    
    17、巧提神開胃
    
    將橘皮洗凈切成絲后曬干，與茶葉放在一起存放，飲用時(shí)，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。
    
    當(dāng)心！別這樣吃這五種食物會(huì)中毒傷身
    
    18、巧治胰腺炎
    
    用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當(dāng)茶飲。有助于治療急性胰腺炎。
    
    18、巧降血壓
    
    將橘子皮切成絲晾干作枕芯用，有順氣、降壓的功效，對(duì)高血壓病人很適用。
    
    20、巧治腳沙蟲
    
    腳趾間被污水雜漬，易發(fā)生奇癢，若搔抓，則破皮流水，臭味難聞，此時(shí)可用鮮橘子皮猛擦癢處，止癢效果甚佳。
    
    21、泡水可以去火
    
    曬干了泡茶，或者放在角落里除異味，可以除冰箱異味。
    
    美容功效
    
    1、由于橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨(dú)沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
    
    2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，將其洗凈曬干后，浸于白酒中，2～3周后即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
    
    3、煮粥時(shí)放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們?nèi)梭w的內(nèi)臟聯(lián)系緊密，把體內(nèi)的毒素排清了，內(nèi)環(huán)境協(xié)調(diào)了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內(nèi)調(diào)節(jié)，從而達(dá)到美容的效果。