冬至，是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣。從地理角度看，冬至是一年中北半球白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，也是陰氣最盛陽(yáng)氣最衰的一天。過(guò)了冬至后，隨著太陽(yáng)直射的北移，白天時(shí)間漸漸長(zhǎng)起來(lái)。我國(guó)大部分地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”，每九天為一個(gè)小節(jié)，共分為九九八十一天。
　　
　　根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn)，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)候。“冬至”是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線(xiàn)，由此陰氣始退，陽(yáng)氣漸回，如在這時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，可扶正固本、培育元?dú)?，使閉藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
　　
　　既然冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)段，那么該如何進(jìn)補(bǔ)才是最健康、最有效呢？
　　
　　數(shù)九寒天飲食滋補(bǔ)
　　
　　冬季養(yǎng)生的核心是保持腎、脾、肺臟腑的陰陽(yáng)、氣血、動(dòng)靜、出入保持相對(duì)的平衡，五臟六腑的功能順通安和。
　　
　　中醫(yī)理論認(rèn)為，肺屬金，肝屬木，金克木，如果肺氣太盛就會(huì)損失肝腎功能，因此，滋補(bǔ)的時(shí)候，要注意肺部的調(diào)養(yǎng)。
　　
　　滋補(bǔ)方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。
　　
　　建議，可適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食品。有條件的還可多吃甲魚(yú)、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等食品，這些食品味道鮮美，富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，不僅能補(bǔ)充因寒冷而過(guò)度消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血，對(duì)身體虛弱者尤為適宜。
　　
　　提到藥補(bǔ)，冬至服用膏方歷來(lái)是江浙滬地區(qū)滋補(bǔ)習(xí)俗，而隨著膏方文化在全國(guó)范圍的盛行，如今已經(jīng)顯著蔓延至我國(guó)北方各省市。在前不久新浪健康做出的一項(xiàng)調(diào)查中也顯示，今年秋冬網(wǎng)友的滋補(bǔ)首選中，膏方排名第一。從數(shù)據(jù)上看，調(diào)理亞健康和慢性病是服用膏方最大的訴求。
　　
　　如果感覺(jué)制作膏方復(fù)雜，又沒(méi)有調(diào)理慢病需求，只是希望“冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)春打虎”，也可以直接選用90%膏方都會(huì)用到的藥食同源的阿膠。
　　
　　在南方，自古就有從冬至開(kāi)始阿膠滋補(bǔ)，抗寒、固腎，調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，代代相傳流傳至今。
　　
　　一般用道地東阿阿膠加黑芝麻、核桃仁、紅棗等熬制即可，補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥，治療咳喘效果也很好。
　　
　　中醫(yī)認(rèn)為阿膠能養(yǎng)肝益腎，潤(rùn)肺養(yǎng)心，調(diào)和五臟，使人體氣血調(diào)和，陰陽(yáng)平衡，是冬令滋補(bǔ)上上之選。
　　
　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則和“奉陰者壽”的觀念，這是因?yàn)殛?yáng)易生而陰難長(zhǎng)。此外，現(xiàn)代生活中不良飲食、起居習(xí)慣及環(huán)境污染等因素都易傷及陰精，導(dǎo)致人體“陽(yáng)有余，陰不足”，體有“虛火”者極為普遍。
　　
　　所以冬令養(yǎng)生重在養(yǎng)陰，應(yīng)多吃阿膠、銀耳等滋陰潤(rùn)燥之品，以增加肝臟功能，抑制肺氣過(guò)盛，從而達(dá)到養(yǎng)陰目的。
　　
　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，阿膠具有促進(jìn)造血功能，補(bǔ)血止血、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、抑止腫瘤的功能，還有促進(jìn)鈣的吸收和貯存、抗輻射、耐缺氧、耐寒冷、抗疲勞等作用。
　　
　　故有詩(shī)云，“萬(wàn)病皆由氣血生，將相不和非敵攻。一盞阿膠常左右，扶元固本享太平。”中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)顧問(wèn)，首席健康科普溫長(zhǎng)路說(shuō)，“四季進(jìn)補(bǔ)，冬補(bǔ)為先冬季進(jìn)補(bǔ)是中國(guó)百姓的智慧，也是中國(guó)的傳統(tǒng)。”隨著“治未病”理念不斷興起，今后，冬至吃阿膠將如同“春節(jié)吃餃子，中秋吃月餅”一樣，成為老百姓回歸傳統(tǒng)追求健康生活的具體體現(xiàn)。
　　
　　中藥選材問(wèn)道地
　　
　　無(wú)論是直接進(jìn)補(bǔ)阿膠，還是選擇膏方，中藥材的功效永遠(yuǎn)是第一位的。
　　
　　中醫(yī)藥選材十分講究道地，道地性向來(lái)被視為中藥之魂。國(guó)醫(yī)大師張燦玾曾對(duì)“道地”有深入淺出的闡釋?zhuān)?ldquo;每種生物都需要特殊的氣候環(huán)境、地理環(huán)境來(lái)培育，人參只有長(zhǎng)在長(zhǎng)白山上藥效才更好。阿膠也不例外，因出東阿而謂之阿膠。”大師一語(yǔ)道破天機(jī)：“東阿阿膠是最道地的藥材，對(duì)于像阿膠這樣集古人智慧，代代相傳煉制出的滋補(bǔ)上品，唯有汲取東阿之水，得傳承人之奇秘技藝煉制而成的東阿阿膠，才為常用道地藥材、滋補(bǔ)國(guó)寶。”
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