小番茄有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?

　　美容、防衰老

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;

　　治高血壓

每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;

　治貧血

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅(jiān)持，可治貧血;

　治肝炎

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

　圣女果是轉(zhuǎn)基因食品?

實(shí)際上它是原始櫻桃番茄發(fā)展而來的，而且農(nóng)學(xué)家們也嘗試過將那些性狀優(yōu)良小個頭櫻桃番茄通過常規(guī)雜交組合在一起得到了口感極佳的圣女果，通過雜交就可以辦到的事情，何必去把其他物種的基因轉(zhuǎn)移到番茄身上呢?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅老師表示“目前，我國還沒有哪一種蔬菜水果是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。無論顏色如何，大小如何，絕大多數(shù)都是傳統(tǒng)育種方法得到的品種。稍微有點(diǎn)非傳統(tǒng)的產(chǎn)品，就是把種子帶到太空中育出來的大青椒等產(chǎn)品，但這也與轉(zhuǎn)基因毫無關(guān)系。”所以，這種圣女果是轉(zhuǎn)基因食品的說法是錯誤的。

　　生吃還是熟吃?

關(guān)于圣女果或西紅柿生吃還是熟吃一直是很多人爭論不休的話題。主張生吃的人認(rèn)為生吃可以很好的保留維生素C等比較脆弱的營養(yǎng)素;主張熟吃的人則提出高溫會使番茄紅素發(fā)生轉(zhuǎn)化，釋放量可以增加5倍，烹調(diào)中加入的油還有利于脂溶性番茄紅素的吸收。

其實(shí)兩種吃法對人體均有好處，彼此之間并沒有勝負(fù)可分，如果一定要找到兩全其美的辦法，就可以選擇將圣女果或西紅柿榨汁，有助于番茄紅素的吸收，或者是吃它們的時候吃一些含有油脂的食物，提高吸收率，如喝杯牛奶或是吃些堅(jiān)果等，曾有實(shí)驗(yàn)得出，番茄汁與牛奶同飲，番茄紅素的吸收率提高了約2倍，這種辦法可以說是一舉兩得的。