茶的歷史是多數(shù)人所知道，中國的茶文化有數(shù)千年的歷史，單獨的飲用茶，對于疾病的預(yù)防也是相當(dāng)不錯的，如果將茶葉用于日常的蒸煮米飯，會有驚人效果。用茶水蒸飯可以獲得色、香、味俱佳的飯食。

　茶水煮的米飯的功效

　　1、防癌

癌癥是現(xiàn)代人所畏懼的，近些年來，癌癥不斷逐年增長，所以日常的防癌工作一定要做，而茶葉煮飯就是不錯的選擇。茶葉中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成。胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37度的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺。而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

　　2、預(yù)防中風(fēng)

人到了一定的年紀就會出現(xiàn)多種疾病，尤其是老年人。如果老年人受到一定程度的刺激，會出現(xiàn)腦中風(fēng)的現(xiàn)象。腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成過氧化脂質(zhì)，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

　3、防治心血管疾病

多數(shù)人認為自身是比較健康的，所以平時的生活就是暴飲暴食，及生活紊亂，這些現(xiàn)象易使人患上心血管疾病，而茶葉就可防治這些疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%-80%?？茖W(xué)實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　4、防止齲齒

自身的牙出現(xiàn)一點癥狀就會讓人寢食難安，尤其是齲齒的出現(xiàn)，除了用相關(guān)的藥物治療這種疾病之外，還可以食用茶葉煮的米飯。因為茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，可防止齲齒發(fā)生。

茶葉如何煮米飯

對于這樣的米飯多數(shù)人認為是比較容易制作的，其實這也是有一定的難度的。先將茶葉1-3克，用500-1000克開水浸泡4-9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用)。再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

　用茶的禁忌

　　1、茶與黑木耳不能同食

雖說茶葉具有多種功效，其中防治疾病的作用是得到大家所認可的，但畢竟它也是有一定的飲食禁忌。茶葉是不能與黑木耳同食，這是因為黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收，如果長時間這樣吃，很容易導(dǎo)致人身體嚴重缺鐵，從而引發(fā)貧血等疾病的發(fā)生。

2、茶與雞蛋同食講求適量

雞蛋可以用多種形式讓人們食用，其中的茶葉蛋就是一種。雖說這種蛋的味道非常不錯，但與茶葉同食是要適量的。指出，茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。因此，民眾在食用茶葉蛋的時候，還是要講求適量的原則，特別是對于病人、老人和小孩來說。

　3、茶不能與酒同食

在飯桌子上經(jīng)常會看見有人喜歡邊喝酒邊喝茶葉，其實這樣的做法不但不利于身體健康，還會引發(fā)多種疾病。茶具有一定興奮心臟提神的作用，酒中的酒精對心血管刺激很大，這時在加上茶對心臟的刺激，讓小小的心臟一下子受到了雙重刺激，興奮增強的同時，更加重心臟負荷，對心臟非常不健康，因此，茶與酒切記要分開食。

結(jié)語：雖說任何食物都有自身的營養(yǎng)價值，及防治疾病的作用，但它也有相關(guān)的飲食禁忌，在本文中就有講述。只要注意這些飲食禁忌，用茶葉煮出來的米飯是可以正常的食用。這種飯不但味道鮮美，也具有防疾病的功效，對于日常的養(yǎng)生也是非常好的。

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