周末了，煮點(diǎn)紅豆薏米粥吃吃唄？很多人常喝“紅豆薏米粥”來(lái)祛濕，其實(shí)，你真的了解過(guò)它們的作用嗎？浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科汪濤中醫(yī)師說(shuō)，紅豆薏米粥的常見(jiàn)做法就是將紅豆薏米加水熬煮，然后喝湯吃豆。但實(shí)際上，很多人有四點(diǎn)做錯(cuò)了！
    
    1紅豆錯(cuò)了
    
    中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕；從形狀上看，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的。
    
    2薏米錯(cuò)了
    
    薏米祛濕雖好，但偏涼，對(duì)于濕氣重但體質(zhì)偏寒的人，則不適宜。如果一定要食用，應(yīng)當(dāng)炒過(guò)以后再食用。
    
    3煮法錯(cuò)了
    
    赤小豆、薏米仁很難煮爛，最好用熱水浸泡一小時(shí)后再煮，否則營(yíng)養(yǎng)很難出來(lái)，但很多人往往都是直接煮。
    
    4“光祛濕不健脾”錯(cuò)了
    
    脾與濕氣是對(duì)“好朋友”，脾虛了，濕氣會(huì)加重，濕氣重又會(huì)導(dǎo)致脾虛，所以要祛濕，需要同時(shí)健脾。
   
    汪濤說(shuō)，“四宗罪”里，第四點(diǎn)尤其重要，為什么有些人喝了紅豆薏米粥還是有濕氣，很大的原因在于本身濕氣已經(jīng)很重，傷到脾了，或者說(shuō)本身是脾虛濕盛。汪濤推薦，其實(shí)，除了紅豆薏米粥，四神湯也是一款補(bǔ)脾祛濕的夏季飲用佳品。
    
    四神湯讓你越喝越健康
    
    四神湯是發(fā)源于臺(tái)灣東部的小吃，因?yàn)槭褂昧嘶瓷?、蓮子、茯苓、芡?shí)為主要材料，這四種藥材在中藥里稱為“四臣子”，與閩南語(yǔ)的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。“四神”都有補(bǔ)益脾陰、厚實(shí)腸胃的功能，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發(fā)育不佳有不錯(cuò)的調(diào)理效果，且價(jià)格大眾，是瘦人增肥的食療佳品。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。另外，汪濤提醒，四神湯對(duì)于脾胃虛弱而濕氣不中的人效果較好，對(duì)于濕氣重的則應(yīng)稍加些陳皮，才適宜食用。孕婦忌服。四神湯藥材含有大量淀粉，單獨(dú)燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質(zhì)增加潤(rùn)滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類制品一起煮粥或湯，比較容易消化。由于后來(lái)漸漸加入薏米，所以現(xiàn)在一般的四神湯料其實(shí)有5種藥材，也有的藥材店把芡實(shí)和薏米算一種，各配一半的分量。
   
    材料
   
    云苓（白茯苓）10克；干淮山15克；蓮子15克；薏米15克；芡實(shí)10克；蔥4條；豬肚半個(gè)；姜6片；水8碗。米酒1碗；面粉適量；油適量；醋適量；鹽適量。做法（3~4人份）
   
    1豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開(kāi)攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈；
   
    2煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；
   
    3把云苓、淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈；蔥洗凈切段；
   
    4煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
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