警惕這幾種炒菜陋習(xí)
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- 2016/6/13 來源:鳳凰網(wǎng)
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醫(yī)網(wǎng)摘要: 日常生活炒菜你有沒有犯過這幾種錯誤?這幾種炒菜陋習(xí)要注意!
1、蔬菜先切后洗。洗菜時,切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質(zhì)大量流失。正確的做法是先仔細(xì)清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。
本文來源: http://consultingsecretsblueprint.com/a/20160613/1352171.html
2、切完菜再用水焯。蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經(jīng)過水焯,其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。
3、做菜先過油。這種烹調(diào)方法會導(dǎo)致攝入的油脂超標(biāo),破壞蔬菜本身的營養(yǎng),同時還可能產(chǎn)生致癌物。建議大家少吃過油菜、煎炸菜,烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。
本文來源: http://consultingsecretsblueprint.com/a/20160613/1352171.html
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