蛋白質(zhì)類的食物，可以在體內(nèi)分解為酪氨酸，它是腎上腺素的前體，可以提高此類神經(jīng)遞質(zhì)的含量，從而使人處于比較主動的狀態(tài)中，活躍、反應(yīng)快、愛思考。像魚、肉、蛋、奶等都是高蛋白食物的代表。

碳水化合物類的食物有利于色氨酸進入腦細(xì)胞，色氨酸是5-羥色氨的前體，5-羥色氨能起到放松，令人平靜的作用。左旋色氨酸是一種廣泛存在于魚、大豆和水果等食物中的氨基酸，荷蘭萊頓大學(xué)認(rèn)知心理學(xué)系的研究者發(fā)現(xiàn)，補充左旋色氨酸——血清素的生化前體，可以促進人們的慈善捐贈行為，該研究結(jié)果于2014年12月17日發(fā)表在《心理學(xué)前沿》上。最后研究人員指出，該研究結(jié)果或許驗證了：“吃什么，是什么”這一觀點——我們的飲食可能真的可以改變我們與社會打交道的方式。所以適當(dāng)吃些谷物、魚、蛋、水果等，可以讓人們的心情穩(wěn)定而愉快，更加慷慨。