吃雞蛋會(huì)常犯的八個(gè)錯(cuò)誤,你有幾個(gè)?
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- 2015/10/14 來(lái)源:騰訊網(wǎng)
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醫(yī)網(wǎng)摘要: 雞蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹飪技巧。近日,美國(guó)美食網(wǎng)站“每日一餐”載文,總結(jié)出“烹調(diào)雞蛋的常見錯(cuò)誤”,可供大家參考。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還松軟可口。
煮荷包蛋時(shí)加鹽。煮荷包蛋時(shí),只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋?zhàn)鲭u蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡(jiǎn)單,雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時(shí),最后才放調(diào)料。對(duì)炒雞蛋和煎蛋餅而言,攪蛋液時(shí)或快入鍋前,就該加入鹽和胡椒等調(diào)料,確保調(diào)味均勻。
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