過量吃雞蛋

　　很多人認為，有營養(yǎng)的食物吃得越多越好，這是一個錯誤的觀念。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔。通常情況下每天吃1個雞蛋就足以保證營養(yǎng)的攝入。從事腦力勞動、體力勞動、有運動習慣的人可以吃2個雞蛋。另外，健身的人因為要補充大量的蛋白質可以多攝入雞蛋，最好是只吃蛋白放棄吃蛋黃，因為1個蛋黃就包含了健康成年人每天應當攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二?！?/p>

　生吃雞蛋

　　生吃雞蛋在歐美和日本并不是稀罕事，比如日本人喜歡在米飯里打入生雞蛋再加入醬油來吃。生吃雞蛋這種原生態(tài)的吃法，并不比熟雞蛋來得高，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞。同時，雞蛋再生產、運輸、銷售和儲存的過程中容易帶上細菌，所以雞蛋還是不要生吃得好。

　　雞蛋+豆?jié){

　　相信這是很多人的早餐搭配，兩種食物都對人身體有益，但是豆?jié){中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。吃雞蛋可以搭配牛奶或是富含植物蛋白的菌類食用。